[發(fā)明專利]一種黃酒脫醇方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710043373.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-01-21 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106883979A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-06-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃曄 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽陳瑤湖黃酒有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12H1/16 | 分類號(hào)： | C12H1/16;C12H1/15;C12H1/14 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐國(guó)法 |
| 地址： | 246700 *** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃酒 方法 | ||
1.一種黃酒脫醇方法，其特征在于，具體步驟為：
（1）向黃酒中按1-1.5%的重量比加入α-半乳糖苷酶混合均勻，在二氧化碳的保護(hù)下，以2-3L/h的流速流經(jīng)超聲波處理裝置進(jìn)行超聲處理，超聲處理時(shí)超聲波頻率為32-38kHz，功率為80-100W，聲強(qiáng)為20-25W/cm2，超聲波處理裝置內(nèi)溫度為12-15℃，壓力為50-55MPa；
（2）向黃酒中按2-3‰的重量比加入干酪培養(yǎng)液，通入密封震蕩容器中，以500-600次/分鐘的震蕩頻率震蕩處理60-80分鐘；
（3）將所得到的黃酒經(jīng)閃蒸滅菌后裝罐保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃酒脫醇方法，其特征在于，
所述干酪培養(yǎng)物具體制作時(shí)，將干酪與豆汁按1:10-15的體積比混合，在35-37℃下厭氧培養(yǎng)120-140小時(shí)得到。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃酒脫醇方法，其特征在于，
超聲處理時(shí)超聲波頻率為34-36kHz，功率為85-95W，聲強(qiáng)為22-24W/cm2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃酒脫醇方法，其特征在于，
超聲處理時(shí)超聲波頻率為35kHz，功率為90W，聲強(qiáng)為23W/cm2。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于安徽陳瑤湖黃酒有限公司，未經(jīng)安徽陳瑤湖黃酒有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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