[發明專利]一種快速腌制柜

在審

• 申請號: 201710027328.6
• 申請日: 2017-01-16
• 公開（公告）號: CN106889496A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 王愛軍
• 申請（專利權）人: 王愛軍
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 王新生

技術領域

本發明屬于食品加工設備技術領域，尤其是涉及一種快速腌制柜。

背景技術

在人們日常生活中禽蛋的食用是非常普遍的，尤其喜愛經過腌制后的味道，禽蛋的腌制與生產加工，是中國食品領域的傳統產業，但是數百年來，至今沒有得到長足發展。

各個地區的腌制方法不同，但大多數都是用壇壇罐罐的腌制，絕大多數現有企業，仍然繼續采用缸泡法，塑料筒浸泡法或者水泥池腌制浸泡法，首先是腌制量受到限制，再就是由于受到環境因素的影響，再加腌制的方法不妥當很容易壞掉，沒有了口感還浪費了食材，而且腌制周期長，一般需35～40天，工人勞動強度大，工作環境臟，生產效率難以提高，無法滿足現代社會的快節奏生活。

目前，也有少數企業使用腌制設備進行規模化腌制，但其使用的腌制設備多是大型設備，其占用空間較大，有時候進行少量食材腌制時，這種大型設備使用起來不是很方便，容易造成資源浪費，且這種大型設備只有一個食材進出口，同一設備內腌制不同食材時，由于每種食材的腌制周期不同，有的食材腌制好而有的食材尚未腌制好，這時打開食材進出口會影響別的食材的腌制品質。

發明內容

本發明的目的在于克服上述技術不足，提出一種占用空間小，使用方便，成本低，腌制效果好的快速腌制柜。

為達到上述技術目的，本發明的技術方案是：

一種快速腌制柜，包括柜體，所述柜體的外壁設有保溫罩，所述柜體內設有至少兩排食材擱置架，每排食材擱置架等間距設有多個隔板，所述隔板將所述食材擱置架分為多個食材擱置腔，每個食材擱置腔內均設有托盤和加熱裝置，每個食材擱置腔的頂部均設有可開合的腔蓋、投料口、溢水口、排氣口和循環進料口，每個食材擱置腔的底部均設有排料口和排污口，所述排料口和循環進料口均與料液循環管道連通，所述循環進料口、排料口及排污口處均設有控制閥，所述料液循環管道上設有循環閥、循環泵和排料閥，所述料液循環管道外纏繞有電磁線圈，所述電磁線圈與所述電磁加熱控制柜電連接。

作為一種改進，所述循環管道連通有臭氧進氣管，所述臭氧進氣管上設有臭氧控制閥。

作為一種改進，所述柜體為塑料PP柜體或塑料PE柜體。柜體采用塑料PP或塑料PE制成，其材質輕，便于移動，成本低廉，且耐腐蝕，抗氧化。

作為一種改進，每個食材擱置腔的外壁均設有液位觀察口。

作為一種改進，所述柜體的底部設有底座。

作為進一步地改進，所述柜體的外壁設有加強筋，所述加強筋的底端與所述底座連接。

作為一種改進，所述柜體的頂部對稱設有兩個吊耳。

作為一種改進，每個食材擱置腔均設有測溫口。

作為一種改進，包括至少兩個柜體，所述至少兩個柜體并聯連接。

本發明提供的快速腌制柜，包括柜體，其結構簡單，占用空間小，柜體內分為多個食材擱置腔，每個食材擱置腔都設有可開合的腔蓋，每個食材擱置腔可放置不同的腌制食材，可根據不同腌制食材的腌制周期而打開其所在的食材擱置腔的腔蓋，且不會影響其他腌制食材的腌制品質，料液無滲漏可循環使用，節約了資源，循環管道外設有電磁加熱，其熱轉化率高，可保證循環料液始終處于溫熱狀態，從而促進氯化鈉的滲透和擴散，縮短腌制周期；臭氧可對塑料腌制箱內的腌制品及料液進行殺菌，從而保證腌制品的衛生和食用安全性。

本發明提供的快速腌制柜，結構簡單，操作簡便，可同時腌制不同的食材，且腌制周期短，殺菌效果好，溫度控制準確，腌制品質好，食用安全性高，重量輕，便于移動，資金投入少、周轉快。

附圖說明

圖1是本發明提供的快速腌制柜的結構示意圖；

圖2是本發明提供的快速腌制柜的內部結構示意圖；

圖3是本發明提供的快速腌制柜的俯視圖；

其中，1-柜體，2-底座，3-保溫罩，4-加強筋，5-食材擱置架，6-隔板，7-料液循環管道，8-循環閥，9-循環泵，10-排料閥，11-排氣口，12-投料口，13-循環進料口，14-溢水口，15-吊耳，16-排料口，17-排污口，18-電磁線圈，19-電磁加熱控制柜，20-臭氧進氣管，21-測溫口，22-液位觀察口，23-控制閥，51-食材擱置腔，52-腔蓋，201-臭氧控制閥。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。