[發明專利]一種馬鮫魚魚糜天然低溫保鮮劑及其應用方法在審
| 申請號： | 201710025296.6 | 申請日： | 2017-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN106819078A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 潘錦鋒;夏儷寧;賈慧;李琦;劉洋;董秀萍 | 申請（專利權）人： | 大連工業大學 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/06;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 大連格智知識產權代理有限公司21238 | 代理人： | 劉琦 |
| 地址： | 116034 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種馬 鮫魚魚糜 天然 低溫 保鮮劑 及其 應用 方法 | ||
1.一種馬鮫魚魚糜天然低溫保鮮劑，其特征在于，包括：葡萄籽提取物、綠茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸鹽；
所述魚糜天然低溫保鮮劑按魚糜質量百分比計，各組分配比為：葡萄籽提取物0.05～0.3wt％、綠茶提取物0.05～0.3wt％、迷迭香提取物0.05～0.3wt％、多聚磷酸鹽0.05～0.3wt％。
2.根據權利要求1所述馬鮫魚魚糜天然低溫保鮮劑，其特征在于，所述葡萄籽提取物、綠茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸鹽以粉末態混合均勻。
3.權利要求1所述馬鮫魚魚糜天然低溫保鮮劑的應用方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、取馬鮫魚魚肉將其斬碎成魚糜，保持其中心溫度為-5～-6℃；
S2、魚糜天然低溫保鮮劑的配制：按步驟S1所述魚糜的重量百分比計，取葡萄籽提取物0.05～0.3wt％、綠茶提取物0.05～0.3wt％、迷迭香提取物0.05～0.3wt％、多聚磷酸鹽0.05～0.3wt％，以粉末態混合均勻；
S3、將步驟S2所制得的魚糜天然低溫保鮮劑與冰水混合后，加入到步驟S1所述的魚糜中，包裝密封，置于-4℃下微凍保藏；所述冰水與步驟S2所制得的魚糜天然低溫保鮮劑的質量比為1:1。
4.根據權利要求3所述馬鮫魚魚糜天然低溫保鮮劑的應用方法，其特征在于，步驟S1所述魚糜，通過如下方式獲得：
將半解凍的馬鮫魚在10℃環境下去頭、去內臟、去尾、切段，對馬鮫魚肉段進行采肉，剔除魚肉中血紅部分和刺，取白肉部分，并將其斬碎成魚糜，保持其中心溫度為-5～-6℃。
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