[發(fā)明專利]果味路易波士茶飲料及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710015838.1
• 申請日: 2017-01-10
• 公開（公告）號: CN106819286A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王冠青;李國華;黃煌政
• 申請（專利權(quán)）人: 康師傅飲品控股有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 上海光華專利事務(wù)所31219
• 代理人: 張新鑫,許亦琳

1.一種果味路易波士茶飲料，其特征在于，所述果味路易波士茶至少包括以下組分：路易波士茶萃取液、凍干水果干萃取液、糖類、穩(wěn)定劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑以及水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果味路易波士茶飲料，其特征在于，

制備所述路易波士茶萃取液使用的路易波士茶的重量占果味路易波士茶飲料總重量的0.3％～1.0％；

制備所述凍干水果干萃取液使用的凍干水果干的重量占果味路易波士茶飲料總重量的0.4％～1.5％；

所述糖類的重量占果味路易波士茶飲料總重量的6％～15％；

所述穩(wěn)定劑的重量占果味路易波士茶飲料總重量的0.02～0.08％；

所述酸度調(diào)節(jié)劑的重量占果味路易波士茶飲料總重量的0.05％～0.18％；

所述抗氧化劑的重量占果味路易波士茶飲料總重量的0.03～0.06％；

所述果味路易波士茶飲料中水為余量。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果味路易波士茶飲料，其特征在于：

所述路易波士茶選自未發(fā)酵型路易波士茶或發(fā)酵型路易波士茶中的一種或兩種；

所述凍干水果干選自蘋果干、梨干、草莓干、檸檬干、橙子干、西柚干、菠蘿干、獼猴桃干、蔓越莓干、藍(lán)莓干、葡萄干、椰子干、黑莓干、黑加侖干或樹莓干的一種或幾種；

所述糖類選自白砂糖、果葡糖漿或果糖中的任意一種或幾種；

所述穩(wěn)定劑選自六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、焦磷酸二氫二鈉或三聚磷酸鈉中的任意一種或者幾種；

所述抗氧化劑選自抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉或維生素C的任意一種或幾種；

所述酸度調(diào)節(jié)劑選自檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸或冰醋酸中的任意一種或幾種。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果味路易波士茶飲料，其特征在于：還包括甜味劑，所述甜味劑的重量占果味路易波士茶飲料總重量小于等于0.002％；所述甜味劑選自選自三氯蔗糖、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜中的任意一種或幾種。

5.如權(quán)利要求1～4任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，至少包括以下步驟：

(1)制備萃取液；按比例取凍干水果干、路易波士茶和水，將凍干水果干和路易波士茶加入水中進(jìn)行第一次萃取，獲得茶果渣和萃取液A，將茶果渣加入水中進(jìn)行第二次萃取，獲得萃取B，合并萃取液A和萃取液B獲得混合萃取液；

(2)調(diào)配；

(3)殺菌和灌裝。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，其特征在于：

所述步驟(2)具體為向第一份水中加入糖類，攪拌溶解，獲得糖液；向第二份水中加入、穩(wěn)定劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑，攪拌溶解、制得添加劑混合液；再將糖液、添加劑混合液以及混合萃取液混合，加水定容。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中向第二份水中還加入甜味劑。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，其特征在于：

所述路易波士茶選自未發(fā)酵型路易波士茶或發(fā)酵型路易波士茶中的任意一種或兩種；

所述凍干水果干選蘋果干、梨干、草莓干、檸檬干、橙子干、西柚干、菠蘿干、獼猴桃干、蔓越莓干、藍(lán)莓干、葡萄干、椰子干、黑莓干、黑加侖干或樹莓干的任意一種或幾種；

所述糖類選自白砂糖、果葡糖漿或果糖中的一種或幾種；

所述穩(wěn)定劑選自六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、焦磷酸二氫二鈉或三聚磷酸鈉中的任意一種或者幾種；

所述抗氧化劑選自抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉或維生素C的任意一種或幾種，

所述酸度調(diào)節(jié)劑選自檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸或冰醋酸中的任意一種或幾種；

所述甜味劑選自選自三氯蔗糖、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜中的任意一種或幾種。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，其特征在于：所述第一次萃取和第二次萃取的條件都為：料水比1:5～15，水溫75～90℃，時(shí)間是8～15分鐘。

10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果味路易波士茶飲料的制備方法，其特征在于：所述殺菌采用超高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度105～110℃，滅菌時(shí)間15～25s。