[發明專利]一種魔芋葡甘聚糖芋頭糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201710010266.8
• 申請日: 2017-01-06
• 公開（公告）號: CN106819508A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 龐杰;洪馨;袁毅;龔靜妮;吳佳煜;穆若郡;王林;謝丙清;譚小丹;倪永升
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23K50/40
• 分類號: A23K50/40;A23K10/30;A23K20/163;A23K40/20
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種動物飼料及其制備方法，具體涉及一種魔芋葡甘聚糖芋頭糕及其制備方法，屬動物飼料領域，適用于在大量運動后需快速恢復體能的動物。

背景技術

隨著時代的發展以及人們的生活水平的提高，人們越來越關注寵物的健康發育和成長，寵物飼料的保健型和專業性也成了眾多飼養者們關注的問題。狗在大量運動以后會出現乳酸堆積，肌肉酸痛等問題，身體恢復較慢，尤其是軍犬、警犬、緝毒犬等需要受高強度訓練的狗，必須及時進行營養的補充以恢復體力。

申請號為 201210063452.5的發明專利“一種具有保健功效的寵物飼料及其制作方法”（申請日：2012.03.13），提供了一種具有保健功效的寵物飼料及其制作方法。此寵物飼料不但營養豐富，而且由于添加了適量的黨參、當歸、白芍、蒼術、甘草、枳實、枸杞子等中藥成分，配伍合理，既能促進食欲，幫助消化，又能提高寵物免疫力，增強抗病能力，具有非常顯著的保健功能。但是，此發明對于有特殊體力需要的寵物沒有針對性，對寵物恢復體力起不到良好效果,使用各種藥材，成本較高。

申請號為 201310039315.2的發明專利“一種利用甘薯渣制造寵物飼料的制備方法”（申請日：2013.02.01），介紹了一種，以甘薯粉為主的原料制成的寵物飼料。充分利用了甘薯渣對寵物生長發育的優點，在保證寵物營養平衡的基礎上也對寵物的毛發色彩強化起到很好的增強效果。但是，甘薯渣的質量參差不齊，在選料與加工方面難以實現大規模機械化生產，費時費力，且營養價值低。

魔芋葡甘聚糖，又稱KGM，是一種天然的高分子可溶性膳食纖維，為所有膳食纖維中的優品，食用含魔芋葡甘聚糖的食物后會有飽腹感。魔芋葡甘聚糖在減脂的同時還有助于生態通便、平穩血糖、降血脂和抗脂肪肝，安全無毒副作用。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；對于動物而言，芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質和大量運動后造成的乳酸堆積。有利于緩解肌肉酸痛，使體力快速恢復。還可以調整酸堿平衡，使得動物的皮毛發亮有光澤芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。在芋頭糕中加入魔芋葡甘聚糖不僅能提高芋頭糕營養價值，還能夠提高芋頭糕的口感。

發明內容

本發明的目的是提供一種魔芋葡甘聚糖芋頭糕及其制備方法。

本發明以魔芋葡甘聚糖、芋頭、動物肝臟、鮮魚肉、鮮雞肉等為主要成分，加入牛骨粉、食鹽、大豆粉等經多道工序制成營養豐富、口感好、成本低、制備工藝簡單的魔芋葡甘聚糖芋頭糕。

本發明魔芋葡甘聚糖芋頭糕的制備方法，其特征在于制備步驟如下：

（1）大米打漿：將大米洗凈后，置于清水中浸泡2～3h，把浸泡好的大米磨成大米粉漿，備用；

（2）芋頭泥的制備：將芋頭去皮，打磨成均質的芋頭泥，備用；

（3）肉泥的制備：將鮮魚肉、鮮雞肉、動物肝臟，按重量比為1：0.8-1.2：0.4-0.6的比例絞碎后，60℃蒸煮40-55min，備用；

（4）混合調配：按重量組份，取步驟（1）的大米粉漿200-300份、步驟（2）的芋頭泥200-300份、步驟（3）的肉泥200-250份、魔芋葡甘聚糖14-16份、大豆粉30-40份、鹽15-30份和牛骨粉30-40份，混合攪拌均勻，制成芋頭糕半成品；

（5）蒸煮：取步驟（4）的芋頭糕半成品，倒入模具后置于蒸籠上，蒸煮30-50min，即可。