[發(fā)明專利]香根草氣味劑

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201680056487.2
• 申請日: 2016-09-29
• 公開（公告）號: CN108026477B
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: A·A·伯克貝克;H·莫西曼;H·帕明格
• 申請（專利權(quán)）人: 弗門尼舍有限公司
• 主分類號: C07C49/553
• 分類號: C07C49/553;C11B9/00
• 代理公司: 北京三幸商標專利事務(wù)所(普通合伙) 11216
• 代理人: 劉卓然

本發(fā)明涉及式(I)的反式異構(gòu)體，以其任何一種立體異構(gòu)體的形式或它們的混合物的形式存在，并且其中粗線和陰影線指示相對或絕對構(gòu)型；一條虛線代表碳?碳單鍵，而另一條代表碳?碳雙鍵；還涉及它們例如在消費品中作為加香成分的用途(例如賦予香根草/根類香調(diào))。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及香料領(lǐng)域。更具體而言，涉及如下文定義的式(I)的反式異構(gòu)體，以及它們例如在消費品中作為加香成分的用途。

背景技術(shù)

據(jù)我們所知，式(I)化合物是新穎的，它們都是在碳4a和碳8的兩個甲基之間具有反式構(gòu)型的衍生物。

據(jù)我們所知，文獻中報道的唯一類似物并描述了其氣味特性的物質(zhì)是1-[(4aRS,8SR,8aSR)-4a,8-二甲基-3,4,4a,7,8,8a-八氫-2-萘基]乙酮，即在碳4a和碳8的兩個甲基之間具有順式構(gòu)型的衍生物(參見N.Baldovini等人的Flavour Frag.J.,2015,30,26)。所述現(xiàn)有技術(shù)類似物在自然界中已被定義，并且被描述為具有木香-果香大馬酮氣味，即與本發(fā)明任何一種化合物都顯著不同。

現(xiàn)有技術(shù)文件沒有報道也沒有暗示式(I)化合物的任何感官特性，或者所述化合物在香料領(lǐng)域中的任何用途。

發(fā)明內(nèi)容

現(xiàn)在我們出乎意料地發(fā)現(xiàn)，式(I)化合物可以用作加香成分，例如賦予香根草/根類類型的氣味香調(diào)：

該化合物以其任何一種立體異構(gòu)體的形式或它們的混合物的形式存在，并且其中粗線和陰影線指示相對或絕對構(gòu)型；并且

一條虛線代表碳-碳單鍵，而另一條代表碳-碳雙鍵。

為了清楚起見，通過表述“其任何一種立體異構(gòu)體”或類似表述，是指本領(lǐng)域技術(shù)人員理解的正常含義，即本發(fā)明化合物可以是純的對映體(如果是手性的)或非對映異構(gòu)體(例如，相對于4a位的甲基，碳8a上的氫原子為順式或反式構(gòu)型)，當然條件是在碳4a和碳8處的兩個甲基不管是相對或是絕對都處于反式構(gòu)型。

為了清楚起見，通過表達“粗線和陰影線指示相對或絕對構(gòu)型”或類似表述，是指本領(lǐng)域技術(shù)人員理解的正常含義，即在相對構(gòu)型的情況下，化合物(I)為包含多于50％(w/w)的(4aRS,8RS)立體異構(gòu)體的立體異構(gòu)體混合物形式，即如式(I)所示具有處于相對反式構(gòu)型的兩個甲基的化合物，或在絕對構(gòu)型的情況下，化合物(I)為包含多于50％(w/w)的(4aS,8S)立體異構(gòu)體的立體異構(gòu)體混合物形式。

為了清楚起見，通過表述“其中一條虛線代表碳-碳單鍵而另一條代表碳-碳雙鍵”或類似表述，是指本領(lǐng)域技術(shù)人員理解的正常含義，即通過所述虛線連接的碳原子(例如碳1和碳2)之間的整個鍵(實線和虛線)是碳-碳單鍵或雙鍵。

根據(jù)本發(fā)明的一個具體實施方案，化合物(I)可以是下式(II)的化合物：

其中粗線、陰影線和虛線具有式(I)中所指出的含義。

根據(jù)本發(fā)明的一個具體實施方案，化合物(I)可以是下式(II’)的化合物：

其中粗線、陰影線和虛線具有式(I)中所指出的含義。

在本發(fā)明中，構(gòu)建術(shù)語“式(I)化合物”還為了包括由混合至少兩種響應(yīng)于式(I)的化學(xué)物質(zhì)而產(chǎn)生的所有物質(zhì)組合物。特別地，所述式(I)化合物可以是包含以下物質(zhì)或由以下物質(zhì)組成的物質(zhì)組合物的形式：

-至少55％w/w的式(II')化合物；和

-至多45％w/w的式(II)化合物。

此外，所述式(I)化合物可以為包含以下物質(zhì)或由以下物質(zhì)組成的物質(zhì)組合物的形式：