[發明專利]快速溶解共結晶形式的氯化鈉

在審

• 申請號: 201680044042.2
• 申請日: 2016-07-15
• 公開（公告）號: CN107847519A
• 公開（公告）日: 2018-03-27
• 發明（設計）人: H·奧爾特靈;T·阿爾茲尤;R·菲莫克斯;B·勒雷韋朗;M·杜帕斯-蘭格萊特;M·維森邁爾;J·馬耶
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A61K33/14
• 分類號: A61K33/14;A23K20/163;A23K20/22;A23L29/30;A23L27/00;A23L27/40;A23L33/165;A23L33/125
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所11247
• 代理人: 胡晨曦,黃革生

1.固態或半固態營養組合物，包含碳水化合物·氯化鈉共晶體。

2.根據權利要求1所述的固態或半固態營養組合物，其中所述碳水化合物選自單糖或二糖、不同單糖的混合物、不同二糖的混合物、或單糖與二糖的混合物。

3.根據權利要求2所述的固態或半固態營養組合物，其中所述單糖選自戊糖或己糖，其中優選地所述戊糖選自核糖、阿拉伯糖、來蘇糖、木糖、核酮糖、木酮糖，

其中優選地所述己糖選自葡萄糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、塔洛糖、阿洛酮糖、果糖、山梨糖、或塔格糖。

4.根據權利要求2所述的固態或半固態營養組合物，其中所述二糖選自蔗糖、乳酮糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、纖維二糖、殼二糖、曲二糖、黑曲霉糖、異麥芽糖、β,β-海藻糖、α,β-海藻糖、槐糖、昆布二糖、龍膽二糖、松二糖、麥芽酮糖、異麥芽酮糖、龍膽二酮糖、甘露二糖、蜜二糖、蜜二酮糖、蕓香糖、蘆丁酮糖、或木二糖。

5.根據前述權利要求中任一項所述的固態或半固態營養組合物，其中所述共晶體為水合或非水合的共晶體，優選地其中所述共晶體為(葡萄糖)₂·氯化鈉·一水合物。

6.根據前述權利要求中任一項所述的固態或半固態營養組合物，其中所述碳水化合物·氯化鈉共晶體選自(葡萄糖)₂·氯化鈉·一水合物、核糖·氯化鈉、蔗糖·氯化鈉·2H₂O、或它們的組合。

7.根據前述權利要求中任一項所述的固態或半固態營養組合物，其中所述組合物包含基于所述組合物的重量計0.01重量％至100重量％的濃度的所述碳水化合物·氯化鈉共晶體，

優選地包含基于所述組合物的重量計1重量％至70重量％的濃度的所述碳水化合物·氯化鈉共晶體，

更優選地包含基于所述組合物的重量計5重量％至60重量％的濃度的所述碳水化合物·氯化鈉共晶體。

8.根據前述權利要求中任一項所述的固態或半固態營養組合物，其中所述組合物包含基于所述組合物的重量計0.01重量％至5重量％的濃度的所述碳水化合物·氯化鈉共晶體，

優選地包含基于所述組合物的重量計0.1重量％至3重量％的濃度的所述碳水化合物·氯化鈉共晶體。

9.根據前述權利要求中任一項所述的固態或半固態營養組合物，其中所述營養組合物選自食物產品、功能性食物產品、冷凍食物產品、乳制品、可微波加熱的食物產品、甜食產品、烹飪產品、營養補充劑、或寵物食物產品，優選地，其中所述食物產品為比薩餅、美味半圓卷餅、面包、餅干、巧克力棒、焦糖醬、餡料、糖果、冷凍比薩餅、意大利面、無麩質意大利面、面團、無麩質面團、冷凍面團、冷藏面團、塊狀濃縮湯料、凝膠化濃肉湯、速溶湯、即食餐、零食、烹飪助劑、蛋黃醬、抹醬、增稠劑、廚房助劑、調味劑、椒鹽卷餅、炸薯片、玉米粉圓餅、薄脆餅干、米餅、上層配料、佐料、風味劑、佐料混合物、或鹽代用品、精制鹽、海鹽或強化混合物或礦物質混合物。

10.根據權利要求8或權利要求9所述的固態或半固態營養組合物，其中所述營養組合物還包含選自脂肪、蛋白質、維生素、礦物質或碳水化合物的營養物質。

11.根據權利要求1至10中任一項所定義的碳水化合物·氯化鈉共晶體的用途，

a.用于制備營養組合物，優選地其中所述營養組合物為食物產品、功能性食物產品、冷凍食物產品、乳制品、可微波加熱的食物產品、甜食產品、烹飪產品、營養補充劑、或寵物食物產品，優選地，其中所述食物產品為比薩餅、美味半圓卷餅、面包、餅干、巧克力棒、焦糖醬、餡料、糖果、冷凍比薩餅、意大利面、無麩質意大利面、面團、無麩質面團、冷凍面團、冷藏面團、塊狀濃縮湯料、凝膠化濃肉湯、速溶湯、即食餐、零食、烹飪助劑、蛋黃醬、抹醬、增稠劑、廚房助劑、調味劑、椒鹽卷餅、炸薯片、玉米粉圓餅、薄脆餅干、米餅、上層配料、佐料、風味劑、佐料混合物、或鹽代用品、精制鹽、海鹽或強化混合物或礦物質混合物，

b.作為載體、填充劑或穩定劑，

c.用于向營養組合物提供風味，優選地向營養組合物提供咸味。