[發明專利]植物保健飲料

在審

• 申請號: 201680043765.0
• 申請日: 2016-07-29
• 公開（公告）號: CN108135224A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: A·特里安塔菲爾盧
• 申請（專利權）人: 奧特麗公司
• 主分類號: A23L2/66
• 分類號: A23L2/66
• 代理公司: 北京德琦知識產權代理有限公司 11018
• 代理人: 趙嫦;王珍仙

燕麥類的植物保健飲料包括以下或基本上由以下組成：來自燕麥的高血糖指數(GI)的碳水化合物、固有的燕麥蛋白、β?葡聚糖、馬鈴薯蛋白或組成類似于馬鈴薯蛋白的組成的其他植物來源的蛋白質，以及水，但不包含以下的任何一種：動物來源的蛋白質、三甲基甘氨酸、除了β?葡聚糖之外的水膠體。還公開了一種在體力消耗時促進肌糖原恢復的方法，該方法在非常接近消耗時適時地施用糖原恢復有效量的保健飲料。

技術領域

本發明涉及植物燕麥類保健飲料，以及通過施用該飲料來促進肌糖原恢復或延緩體力消耗的方法。

背景技術

目前市場上有大量保健營養飲料。它們中一些被設計用于與體力運動相關的用途。他們的目的是提高身體機能而不是健康。為了運動后的快速恢復，需要從飲料的碳水化合物內容物補充耗盡的糖原儲存。這樣的飲料的碳水化合物具有高血糖指數。在需氧和厭氧運動后，胰島素敏感性都暫時升高，使能夠高速率合成糖原。保健飲料的蛋白質含量，如果有的話，通過增加胰島素釋放來增強效果。

目前可用的該種類的飲料通常是以奶為基礎的，它們的主要蛋白質組分是乳清蛋白或酪蛋白。然而，大量攝入奶和動物類蛋白質增加心血管疾病的風險。含有動物類蛋白質的飲料的另一個問題是它們引起過敏的性質。另一方面，植物來源的蛋白質在組成和因而營養價值上被認為不如來自動物源的蛋白質。

WO 2008/069650A1中公開用于分離馬鈴薯總蛋白以及其主要成分馬鈴薯糖蛋白(按重量計40％～50％)、蛋白酶抑制劑(按重量計30％～40％)和其他蛋白質(按重量計10％～20％)的方法。WO 2014/011042A1公開用于通過在包括適當配體的聚合材料上進行吸附來分離馬鈴薯蛋白成分的方法。WO 2011/059330 A1公開用作食品添加劑的用還原糖糖化的馬鈴薯蛋白。

發明目的

本發明的一個目的是提供一種植物保健飲料，其不具有包括來自動物源的蛋白質的保健飲料的缺點，同時在體力消耗時針對肌糖原恢復至少同樣有效。

從本發明的以下發明內容、本發明的優選實施方式的描述和所附權利要求書的研究，本發明的進一步目的將變得明顯。

發明內容

根據本發明，公開了一種植物保健飲料，其包括以下或基本上由以下組成：高血糖指數(GI)的碳水化合物、β-葡聚糖、燕麥蛋白、馬鈴薯蛋白或組成類似于馬鈴薯蛋白的組成的其他植物蛋白，以及水，但其不包含以下的任何一種：動物來源的蛋白質、三甲基甘氨酸、除了β-葡聚糖之外的水膠體。高GI的碳水化合物優選是麥芽糖和低分子量的低聚糖的混合物，該低分子量的低聚糖含有少量葡萄糖或不含葡萄糖，特別是小于按重量計總固體的1％或2％的葡萄糖。

優選高GI的碳水化合物是二糖的混合物，特別是通過酶促降解燕麥源(如燕麥粉)獲得或可獲得的麥芽糖和低分子量的低聚糖，燕麥粉特別是這樣的燕麥源，其β-葡聚糖酶含量已大幅減少，如減少80％或以上或90％或以上或95％或以上的程度或被去除。β-葡聚糖酶含量減少或消除的優選的方法是熱處理燕麥源。該過程還釋放燕麥源中含有的燕麥蛋白，在該應用中這種蛋白質被稱為固有的燕麥蛋白。本發明的植物保健飲料中的固有的燕麥蛋白的含量為按重量計干物質的約1％。提高飲料的蛋白質含量需要添加來自燕麥以外的植物源的蛋白質。本發明的植物保健飲料可另外包括添加的葡萄糖和/或蔗糖，但這不是優選的。優選的是植物保健飲料的β-葡聚糖是通過對所述燕麥源的淀粉組分進行酶促降解(特別是使用α-淀粉酶或β-淀粉酶或它們的組合)獲得的或可獲得的。本發明的低分子低聚糖特別包括以下或由以下組成：分子量小于5000，特別是小于3000的低聚糖。

根據本發明的優選方面，本發明的保健飲料基于通過EP 1383396 A、EP 1123012A或WO 2014/123466 A1中公開的方法獲得或可獲得的燕麥飲料，該飲料富含植物來源的蛋白質，且不含動物來源的蛋白質。

優選的植物來源的蛋白質是含有以下的蛋白質：