[發(fā)明專利]遠距離烹調(diào)系統(tǒng)以及遠距離烹調(diào)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201680008161.2
• 申請日: 2016-01-21
• 公開（公告）號: CN107251083B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 下村昭夫;渡邊浩
• 申請（專利權）人: 株式會社下村漆器店
• 主分類號: G16H20/60
• 分類號: G16H20/60;A47B31/02;A47J39/02;A47B31/00;A47J47/14;G16H40/20;G16H40/67
• 代理公司: 北京瑞盟知識產(chǎn)權代理有限公司 11300
• 代理人: 劉昕

本發(fā)明所公開的遠距離烹調(diào)系統(tǒng)即使在多個烹調(diào)器分散的狀況下，也能夠提供妥當?shù)嘏浜喜褪潮惶峁┱叩那闆r且好吃的餐食，并且，能夠使餐食提供作業(yè)省力化和低成本化。本發(fā)明所公開的遠距離烹調(diào)系統(tǒng)的特征在于，包括烹調(diào)器和實施烹調(diào)器的控制的烹調(diào)控制裝置，烹調(diào)控制裝置具有：接受食譜以及實施烹調(diào)的烹調(diào)器識別信息的裝置；從存儲單元中提取與食譜相對應的加熱控制規(guī)則識別信息的裝置；相對于烹調(diào)器識別信息所識別到的烹調(diào)器，通知加熱控制規(guī)則識別信息的裝置，烹調(diào)器具有：第二提取單元，其從存儲單元中提取與所通知的加熱控制規(guī)則識別信息相對應的加熱控制規(guī)則；烹調(diào)單元，其基于加熱控制規(guī)則對配餐托盤上的餐具進行電磁感應加熱。

技術領域

本發(fā)明涉及一種實施餐食的烹調(diào)指示的裝置與實施餐食的烹調(diào)的裝置位于分離的場所的烹調(diào)系統(tǒng)的技術。

背景技術

對于在醫(yī)院住院等時所提供的住院餐、出院后等建議在自家療養(yǎng)時有限制的餐食等要求營養(yǎng)管理的餐食的準備花費較大的人工和時間。例如在前者的情況下，由于在醫(yī)院中提供餐食的時間是已經(jīng)決定好的，因此早晨的烹調(diào)負責人的人員配置等成本呈上漲的趨勢。在一個后者的情況下，由于根據(jù)患者的癥狀餐食內(nèi)容不同，患者的住處是分散的，因此，為了向對每個患者準備適當?shù)牟褪常仨毰渲迷S多人，從而人員費用會上漲。

另一方面，在考慮到削減人員費用的情況下，還有對事先烹調(diào)好的餐食適當加溫來進行提供的方案，但是，也會產(chǎn)生食物中毒的風險，或者因再加熱使味道下降的問題。

在這樣的狀況下，例如，如專利文獻1所公開那樣，提出了通過對多個配餐托盤上的餐具進行電磁感應加熱，從而嘗試對餐具內(nèi)的食材進行烹調(diào)的方案。

現(xiàn)有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開2011-78537號公報

發(fā)明內(nèi)容

然而，在上述的以往技術中，在多個烹調(diào)器(接受餐食的提供的人)分散的狀況下，必須配置許多對與各個患者的癥狀相對應的妥當?shù)牟褪硟?nèi)容進行認真研究的人、實施接受餐食提供的患者的照料的人，從而還存在有人員費用上漲這樣的問題點。

因此，在本發(fā)明中，鑒于上述問題點，其目的在于，提供一種遠距離烹調(diào)系統(tǒng)，即使在多個烹調(diào)器(接受餐食的提供的人)分散的狀況下，也能夠提供與餐食被提供者的情況相匹配、適當且美味的餐食，并且使餐食提供作業(yè)省力和低成本。

本發(fā)明所公開的遠距離烹調(diào)系統(tǒng)，其特征在于，包括：多個烹調(diào)器，其對載置在板狀體上規(guī)定位置上的多個餐具，利用在所述板狀體下且與各個所述餐具相對應地配置的電磁感應線圈所產(chǎn)生的電磁波進行電磁感應加熱，而對所述各個餐具內(nèi)的食材進行烹調(diào)；烹調(diào)控制裝置，其經(jīng)由通信網(wǎng)絡與所述烹調(diào)器連接，對所述烹調(diào)器進行烹調(diào)控制；第一存儲單元，其將要向餐食被提供者提供的餐食內(nèi)容和加熱控制規(guī)則識別信息相對應地加以存儲，所述餐食內(nèi)容包括多個料理的組合，所述加熱控制規(guī)則識別信息用于在烹調(diào)所述餐食時，對以時間序列規(guī)定流過所述電磁感應線圈的電流大小的加熱控制規(guī)則進行識別，第一接受單元，其根據(jù)用戶的操作接受所述餐食內(nèi)容以及對要烹調(diào)所述餐食的所述烹調(diào)器進行識別的烹調(diào)器識別信息；第一提取單元，其從所述第一存儲單元提取與所述餐食內(nèi)容相對應的所述加熱控制規(guī)則識別信息；以及通知單元，其向根據(jù)所述第一接受單元所接受的所述烹調(diào)器識別信息而識別的所述烹調(diào)器，通知所述第一提取單元所提取的所述加熱控制規(guī)則識別信息，根據(jù)所述第一接受單元所接受的烹調(diào)器識別信息而識別的烹調(diào)器具有：第二存儲單元，其將所述加熱控制規(guī)則識別信息和由所述加熱控制規(guī)則識別信息識別的所述加熱控制規(guī)則相對應地加以存儲；第二接受單元，其接受所述通知單元發(fā)出的通知中包含的所述加熱控制規(guī)則識別信息；以及第二提取單元，其從所述第二存儲單元提取與所述第二接受單元所接受的所述加熱控制規(guī)則識別信息相對應的所述加熱控制規(guī)則；以及烹調(diào)單元，其根據(jù)所述第二提取單元所提取的所述加熱控制規(guī)則，使所述烹調(diào)器中設置在規(guī)定位置的在所述板狀體下的所述電磁感應線圈流過電流，從而對所述板狀體上的所述餐具進行電磁感應加熱來烹調(diào)所述餐食。

發(fā)明效果