[實用新型]蒸烤設備用燃燒室

有效

• 申請號: 201621425672.8
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN206687629U
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 許正華;王祝元
• 申請（專利權）人: 安徽華菱西廚裝備股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J27/04;A47J36/24
• 代理公司: 馬鞍山市金橋專利代理有限公司34111
• 代理人: 阮愛農

技術領域

本實用新型涉及一種食品設備，尤其涉及蒸烤設備中的一種裝置。

背景技術

隨著人們生活方式的改變，對蒸烤食品越來越喜愛，蒸烤設備做為食品設備中的一種，在人們生活中使用得越來越廣泛。現有的蒸烤設備燃燒室，結構復雜，燃燒室的溫度低，表面散熱慢，熱效率低，烤食物非常慢；另外，還需要專門設置一套蒸汽系統，和燃燒室配合使用，才能用于蒸烤食物。因此，現在的蒸烤箱的燃燒室結構復雜，蒸烤速度慢，不易滿足顧客的需要。

實用新型內容

本實用新型所要解決的問題是提供一種全新的蒸烤設備用燃燒室，它能充分利用燃燒后的煙氣，使燃燒產生的熱量及時輸入到蒸烤設備的內膛中，熱量交換快，熱效率高，節約能源。同時，本實用新型燃燒室結構簡單，占用設備內膛面積少。另外，本實用新型一個燃燒室同時具備蒸和烤的功能，可以節約材料，減少裝配和制作成本。

本實用新型蒸烤設備用燃燒室，它包括主管段、副管段、排煙管；副管段短于主管段，并設置在主管段內，排煙管設置在里面有副管段的主管段上。

進一步地，副管段與主管段同心布置，排煙管垂直設置在主管段上。

進一步地，主管段的一端開口、另一端封閉，開口端里內置爐頭。

進一步地，主管段為近似于環形的管段。

進一步地，主管段包括若干段直管、彎管，彎管將若干段直管連接；其中最后一段管段的一端封閉、另一端開口。

進一步地，副管段的出氣端高于主管段的封閉端。

進一步地，副管段的兩端均開口，其進氣端與主管段之間設置有一環形板，使副管段進氣端與主管段之間封閉。

進一步地，副管段與主管段之間設置有若干塊支撐板，支撐板為環形板，其內外兩圓面分別與副管段和主管段相接觸，支撐板的環形面上設置有若干個通氣孔。

進一步地，支撐板的其中一塊設置在副管段的出氣端與主管段之間。

進一步地，主管段、副管段和排煙管均采用304不銹鋼材質。

本實用新型蒸烤設備用燃燒室的工作原理是：蒸烤設備的爐頭在燃燒室燃燒區域燃燒，產生高溫煙氣，在燃燒室環形腔體內運動，最后經排煙管排出，高溫煙氣產生的熱量透過燃燒室腔體即從燃燒室管段的外壁散發出來，實現燃氣烘烤食物的要求。同時，對正在工作的燃燒室表面噴灑水霧，因燃燒室表面溫度極高，水霧遇到高溫，迅速汽化，就可以產生高溫蒸汽，實現燃氣蒸煮食物的要求。燃燒室內燃燒區域產生的高溫煙氣，經過燃燒室內環形腔體后，高溫煙氣所帶的熱量經過燃燒室表面充分散發，已經釋放熱量的煙氣再經排氣管排出，實現煙氣排放溫度低的要求。

因此，本實用新型蒸烤設備用燃燒室能充分利用燃燒后的煙氣，使燃燒產生的熱量及時輸入到蒸烤設備的內膛中，熱量交換快，熱效率高，節約能源。同時，本實用新型燃燒室結構簡單，占用設備內膛面積少。另外，本實用新型一個燃燒室同時具備蒸和烤的功能，可以節約材料，減少裝配和制作成本。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型做進一步詳細的說明：

圖1是本實用新型燃燒室的主視圖；

圖2是圖1的右視圖；

圖3是環形板的示意圖；

圖4是支撐板的示意圖。

具體實施方式

實施例1

本實用新型蒸烤設備用燃燒室，它包括主管段1、副管段2、排煙管3；副管段2短于主管段1，并設置在主管段1內，排煙管3設置在里面有副管段2的主管段1上。

其中，主管段1的一端開口、另一端封閉，開口端里內置爐頭。主管段的開口端為進氣端。

從圖1可以看出，副管段在主管段中，它與主管段之間存在一定的間隙δ，蒸烤箱的爐頭在燃燒室的燃燒區域即主管段靠近進氣端的內腔燃燒后，產生高溫煙氣，煙氣在主管段的內腔運動后到達副管段內腔，從副管段的出氣口出來后進入副管段與主管段之間的間隙，然后從排煙管中排出。

實施例2

做為本實用新型的一種改進方式，副管段2與主管段1同心布置，排煙管3垂直設置在主管段1上。

副管段2與主管段1同心布置保證了高溫煙氣能夠均勻地充滿在副管段與主管段之間的間隙δ里，使主管段的表面熱量均勻。

實施例3

其中，主管段1為近似于環形的管段。

主管段設計成環形的優點是：一、使主管段占用空間較小；二、使煙氣經過的路程較長，充分利用高溫煙氣；三、主管段的表面積較大，熱交換快，可以充分地對食物進行蒸烤。