[實用新型]全自動真空油炸裝置

有效

• 申請號: 201621251007.1
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN206371380U
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 全武
• 申請（專利權）人: 全武
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 上海欣創專利商標事務所31217
• 代理人: 俞鴻

技術領域

本實用新型涉及一種食品油炸設備技術領域，具體涉及一種全自動真空油炸裝置。

背景技術

油炸裝置可以炸制各種油炸食品，廣泛應用于各種食品廠、快餐店、炸雞店和糕點房等領域。現有的油炸裝置存在著如下缺點：（1）料籃中的食品油炸后，需先將料籃吊出油炸罐體，自動化效率低；（2）罐蓋和料籃蓋的開啟困難，需要人工操作，操作比較麻煩（3）加熱器的熱交換效率低（4）油中雜質難以去除，不僅浪費能源，也影響油炸食品的質量等。因此，開發一種結構簡單、操作方便、效率較高且能夠自動化作業的全自動真空油炸裝置，成為本領域的技術人員急迫期待解決的技術難題。

實用新型內容

針對上述現有技術的缺點或不足，本實用新型要解決的技術問題是提供一種結構簡單、操作方便、效率較高且能夠自動化作業的全自動真空油炸裝置。

為解決上述技術問題，本實用新型具有如下構成：

全自動真空油炸裝置，包括油炸罐，所述油炸罐包括油炸罐體和料籃，所述油炸罐體的側部設有油炸罐進油口，底部設有油炸罐出油口；所述料籃可轉動地內置于油炸罐體，其上端設有進料筒，下端設有出料筒；所述進料筒通過上轉動機構與油炸罐體的頂部相連接，所述出料筒通過下轉動機構與油炸罐體的底部相連接；所述上轉動機構包括固定安裝于油炸罐體頂壁的上軸套，進料筒內置于上軸套，進料筒與上軸套之間設有上軸承和密封圈；所述下轉動機構包括固定安裝于油炸罐體底壁的下軸套，出料筒內置于下軸套，出料筒與下軸套之間設有下軸承和密封圈。

所述油炸罐還包括用于密封進料筒上密封蓋組件和用于密封出料筒的下密封蓋組件，所述上密封蓋組件和下密封蓋組件分別位于油炸罐體的上方和下方；所述上密封蓋組件包括的上密封蓋、以及帶動上密封蓋沿水平和垂直方向移動的上移動機構，所述上移動機構包括上基座、上滑動板、上滑桿、上滑套、上水平推桿和上垂直推桿；上基座固定安裝于油炸罐體的頂部，其上設有沿水平方向布置的上滑桿；上滑動板通過上滑套可滑動地安裝于上滑桿；上水平推桿的一端固定安裝于上滑動板；上垂直推桿的上端與固定于上滑動板的上垂直驅動機構相連接，下端穿過上滑動板，上密封蓋可轉動地安裝于上垂直推桿的下端；所述下密封蓋組件包括下密封蓋、以及帶動下密封蓋沿水平和垂直方向移動的下移動機構，所述下移動機構包括下基座、下滑動板、下滑桿、下滑套、下水平推桿和下垂直推桿；下基座固定安裝于油炸罐體的底部，其上設有沿水平方向布置的下滑桿；下滑動板通過下滑套可滑動地安裝于下滑桿；下水平推桿的一端固定安裝于下滑動板；下垂直推桿的下端與固定于下滑動板的下垂直驅動機構相連接，上端穿過下滑動板，下密封蓋可轉動地安裝于下垂直推桿的上端。

所述上轉動機構還包括轉盤、主動輪和電機，所述轉盤安裝于進料筒與料籃之間；所述電機固定安裝于油炸罐體的上方，其轉軸穿過油炸罐體的頂壁、且朝向油炸罐體內部延伸，主動輪固定安裝于轉軸的下端，主動輪與轉盤相配合進行傳動；所述轉軸的外部還套設有一軸套，轉軸與軸套之間的上端和下端均設有軸承和密封圈。

所述上滑動板上還設有一進料斗。

該裝置還包括加熱器，所述加熱器包括外殼體、內設有加熱組件的內殼體、進油管和出油管；所述外殼體主體為圓筒結構，上端為圓錐筒機構；主體圓筒的側部設有第一進油口，底部設有第一出油口，第一出油口與油炸罐出油口相連通；所述內殼體主體為圓筒結構，其下端與外殼體的底壁密封連接、且安裝有進油管，上端與外殼體上端圓錐筒的側壁密封連接、且安裝有出油管；所述進油管與油炸罐出油口相連通，所述出油管與油炸罐進油口相連通；所述內殼體的側壁與外殼體的側壁之間的空腔，形成儲油室。

所述加熱器還包括一油汽分離器，所述油汽分離器安裝于外殼體的上方、且與儲油室相連通，其蒸汽入口與油炸罐體頂部的油炸罐抽真空口相連通，蒸汽出口與冷凝器蒸汽入口相連通。

所述加熱組件包括至少一個內置于內殼體的蒸汽熱交換列管、進汽管和出汽管；所述進汽管和出汽管分別安裝于內殼體的上端和下端；所述內殼體的下端為倒圓錐筒結構空腔，形成進油室；所述進油室的底部與進油管相連通，頂部與蒸汽熱交換列管的下端相連通；所述內殼體的頂壁與外殼體上端圓錐筒側壁所圍成的空腔，形成出油室；所述出油室的底部與蒸汽熱交換列管的上端相連通，頂部與出油管相連通。