[發明專利]一種從菊芋中提取菊粉的工業化生產方法

有效

• 申請號: 201611262397.7
• 申請日: 2016-12-30
• 公開（公告）號: CN106632738B
• 公開（公告）日: 2019-05-17
• 發明（設計）人: 張志明;安曉東;連運河;楊麗微;李乾麗
• 申請（專利權）人: 晨光生物科技集團股份有限公司
• 主分類號: C08B37/18
• 分類號: C08B37/18
• 代理公司: 石家莊冀科專利商標事務所有限公司 13108
• 代理人: 李桂琴

本發明公開了一種從菊芋中提取菊粉的工業化生產方法，所述步驟如下：新鮮菊芋洗凈，切片，輸送至滾筒烘干機內，烘干粉碎，得菊芋干粉；菊芋干粉加水浸泡，離心分離，得提取料液，經陶瓷膜過濾得澄清料液，澄清料液過脫鹽、脫色樹脂后，再經精脫樹脂脫色，得到脫鹽脫色料液；納濾膜除單糖精制濃縮，臭氧滅菌，噴霧干燥得到菊粉產品。本方法烘干時間短，效率高，避免菊芋片黏著于滾筒壁長期干燥致使其燒糊或者菊粉降解導致還原糖升高。將絮凝工藝改為陶瓷膜分級過濾除蛋白，省去氫氧化鈣絮凝，減輕了脫色和脫鹽樹脂的負擔。使用本方法制備菊粉不僅能夠解決加工周期的問題，而且能夠提高脫鹽脫色樹脂的能力，有效提高工業化生產能力。

技術領域

本發明屬于天然提取物提取精制技術領域，特別涉及一種從菊芋中提取菊粉的工業化生產方法。

背景技術

蔗糖是食品工業的大宗原料之一，具有純正怡人的甜味刺激及16.7KJ/g的高能量等優良特性，但過多攝入成了一個重要的不健康因子。為調和這個矛盾，像菊粉這樣的功能性甜味劑應運而生。菊粉是一種功能性果聚糖，是植物中儲備性多糖，作為一種純天然的功能性配料，廣泛運用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘培食品、保健食品中，具有降血脂、改善腸道環境、促進益生菌增殖、防治便秘、預防結腸癌、促進礦物質吸收、預防肥胖癥等作用。其主要植物原料來源為菊芋。

目前菊粉的加工提取主要以新鮮菊芋加工為主，鮮果加工雖工藝簡單，成本較低，但是菊芋不易貯藏，受季節影響較大，每年鮮果加工時間僅為4-5個月，貯藏過程不僅會造成菊芋中菊粉的降解，而且其本身貯藏過程中腐爛也較為嚴重，因此，采用合適的烘干方式將菊芋烘干后貯存，不僅能夠延長貯藏期限，而且能夠抑制菊芋中菊粉酶的活性，防止菊芋在貯藏過程中菊粉的降解。

但是菊芋通過烘干后，顏色明顯加深，得到的產品如果按照原工藝進行生產，則會造成最終得到的菊粉偏黃，為了改善產品顏色，需要對脫色工藝進行摸索，簡單的活性炭脫色不能夠滿足菊粉的脫色要求，因此需要考慮增加脫色樹脂的比例或者考慮使用精脫樹脂，才能夠滿足產品的顏色要求。

目前菊芋提取液的處理一般采用絮凝的方式脫除蛋白，但是該方法會導致過多的鈣離子引入，后期會造成脫鹽樹脂的壓力增加，如果采用合適的過濾手段能夠將蛋白截留而不采用絮凝的方式脫除蛋白，則會極大的減輕脫鹽樹脂的能力。

發明內容

本發明的目的在于提供一種從菊芋中提取菊粉的工業化生產方法，本方法通過滾筒烘干機能夠在短時間內干燥物料，使用精脫樹脂，將傳統的活性炭脫色摒棄，使干燥后菊芋中菊粉的提取成為可能，通過提取液分級過陶瓷膜的工藝取代了絮凝，能夠提高脫鹽脫色樹脂的能力，有效提高工業化生產能力，所得菊粉產品滿足市場需求。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種從菊芋中提取菊粉的工業化生產方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮菊芋原料清洗去除表皮泥沙，將洗凈的菊芋輸送至切片機，切片，得菊芋薄片；

（2）將菊芋薄片輸送至滾筒烘干機內，烘干，將干燥后的菊芋薄片輸送至粉碎機中粉碎，得菊芋干粉；

（3）在菊芋干粉中加水浸泡，離心分離，得一次提取料液和料渣；

（4）將一次提取料渣再加入水攪拌均勻后，離心分離，得二次提取料液和料渣；

（5）合并兩次提取料液，經陶瓷膜過濾兩次得到澄清料液，澄清料液過脫鹽、脫色樹脂后，再經精脫樹脂進一步脫色處理后，得到脫鹽脫色料液；

（6）脫鹽脫色料液經納濾膜除單糖精制濃縮后，臭氧滅菌，噴霧干燥得到菊粉產品。

本發明所述步驟（1）中菊芋薄片的厚度為1-2mm；加工所用的新鮮菊芋水分含量≤85%。

本發明所述步驟（2）中所述的滾筒烘干機通過不斷吹入熱風的方式在輸送物料的過程中干燥物料。