[發(fā)明專利]豆撈醬及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611248437.2 | 申請日： | 2016-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN106722829A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊戰(zhàn)武 | 申請（專利權(quán)）人： | 濟源市欣欣餐飲有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 鄭州中原專利事務(wù)所有限公司41109 | 代理人： | 霍彥偉 |
| 地址： | 459000 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 豆撈醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種豆撈醬，其特征在于，包括以下重量份的組分：洋蔥末1-3份、蒜末1-3份、大豆油5-12份、蒜蓉辣椒醬2-6份、辣椒醬3-9份、番茄醬1-4份、雞醬2-5份、酸梅醬2-6份、桂花醬1-3份、高湯2-6份。
2.如權(quán)利要求1所述的豆撈醬，其特征在于，包括以下重量份的組分：雞粉0.3-0. 5份、冰糖0.1-0.2份、橙汁0.3-1份、大紅浙醋0.3-0.8份、米酒0.3-0.8份。
3.一種制備如權(quán)利要求1所述的豆撈醬的方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
a.把蒜蓉辣椒醬、辣椒醬、番茄醬、雞醬、酸梅醬、桂花醬倒入容器中，攪拌5-10分鐘制成混合醬料；
b.鍋內(nèi)倒入大豆油，油溫升至60-100℃，加入蒜末和洋蔥末，油溫升至100-200℃，翻炒4-8分鐘；
c.倒入a步驟中制備的醬料，加入高湯，攪拌均勻，加熱至120-180℃，熬制15-30分鐘。
4.如權(quán)利要求3所述的一種制備豆撈醬的方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
a.把蒜蓉辣椒醬、辣椒醬、番茄醬、雞醬、酸梅醬、桂花醬、雞粉和冰糖倒入容器中，攪拌5-10分鐘制成混合醬料；
b.鍋內(nèi)倒入大豆油；油溫升至60-100℃，加入蒜末和洋蔥末，油溫升至100-200℃，翻炒4-8分鐘；
c.倒入a步驟中制備的混合醬料，加入高湯、橙汁、大紅浙醋、米酒攪拌均勻，加熱至120-180℃，熬制15-30分鐘。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于濟源市欣欣餐飲有限公司，未經(jīng)濟源市欣欣餐飲有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611248437.2/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：香辣醬及其制備方法
- 下一篇：一種具有防治支氣管炎作用的餃子及其制作方法
