[發明專利]一種桑葚秋梨膏的制備方法

在審

• 申請號: 201611233929.4
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106616698A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 王占地;邵則品;侯立志
• 申請（專利權）人: 熙可食品（安徽）有限公司
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L33/105
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所37218
• 代理人: 李桂存

1.一種桑葚秋梨膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）稱取以下重量份的原料：梨120份、桑葚80～100份、橘皮15～20份、生姜15～20份、沙棘汁10～15份、半夏曲粉5～8份、黑啤酒10～15份；

2）桑葚洗凈，噴灑質量濃度為60%的乙醇，密封放置15～20h，乙醇用量為每千克桑葚噴灑3～4mL，晾干，轉入陶瓷缸中，每千克桑葚噴灑蘋果醋15～20mL，覆蓋稻草自然發酵50～60天后，過濾，得桑葚發酵液，備用；

3）橘皮和生姜，洗凈，烘干，粉碎，然后于2倍體積的水中45～48℃浸泡80～100min，蒸氣加熱至80～90℃，熱浸60min，過濾得浸提液；濾渣于同體積的水中，同樣條件下進行二次浸提，熱浸4h，過濾得浸提液；合并兩次浸提液，80～90℃蒸發水分至體積減少為1/4，得到浸提液濃縮液，備用；

4）梨洗凈，去核，切片，用質量濃度為60%的蜂蜜水浸泡放置24～30h，取出，瀝干水分，然后加入沙棘汁、半夏曲粉、桑葚發酵液，打漿，再加入20～25mg/L酵母，混合均勻后于18～22℃發酵5～7天；

5）將步驟4）發酵后產物與黑啤酒混合，煮沸30min，晾涼，過濾，濾液80～90℃攪拌加熱，蒸發水分至液體呈粘稠狀，即得桑葚秋梨膏。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟1）中，所述的沙棘汁，優選為鮮沙棘果直接榨汁過濾。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟4）中，所述的酵母優選活性酵母DV10。