[發明專利]油脂及其制備方法

在審

• 申請號: 201611229147.3
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN108239573A
• 公開（公告）日: 2018-07-03
• 發明（設計）人: 王風艷;宋長虹;周澍堃;劉孟濤;王滿意;王萬祥;朱成志;汪明石;張建華;董巍;郝克非;尚剛;董華;藍蔚
• 申請（專利權）人: 中糧集團有限公司;中糧營養健康研究院有限公司;中糧東海糧油工業（張家港）有限公司;中糧佳悅（天津）有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/04
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

1.一種油脂的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A)脫酸；

B)脫色；

C)脫臭；

所述脫酸采用波美度12～24的堿液，所述堿液中添加有表面活性劑；

所述脫臭的溫度為200～250℃。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述表面活性劑為二甲苯磺酸鈉。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述二甲苯磺酸鈉在堿液中的濃度為0.1wt％～10wt％。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟B)、C)之間還包括：

加入酸性化合物。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述酸性化合物為醋酸、乳酸、檸檬酸、琥珀酸和丙酸中的一種或多種。

6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述酸性化合物的添加量為油脂的0.05wt％～1wt％。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脫色采用活性白土、凹凸棒土、活性炭、硅膠、硅藻土、沸石和氧化鋁中的任意一種或幾種。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脫臭的溫度為220～240℃。

9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脫酸采用波美度12～18的堿液。

10.一種權利要求1～9任一項所述的制備方法制備的油脂，其特征在于，以所述油脂的總重量計，其中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的含量≤0.4ppm。