[發(fā)明專利]一種速食馬鈴薯泥干

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611223331.7
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106616653A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李支亮;張學(xué)君;張學(xué)良
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州學(xué)君電子信息商貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15;A23L5/00
• 代理公司: 遵義浩嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52112
• 代理人: 張利秋

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速食馬鈴薯泥干。

背景技術(shù)

馬鈴薯是人們所喜愛的食物，馬鈴薯本身果肉所存在的主要的淀粉；馬鈴薯泥是通過將馬鈴薯加熱煮制后，將其打碎然后添加調(diào)味料制備而得，而現(xiàn)有技術(shù)中的馬鈴薯泥，采用的都是現(xiàn)成制作，這樣的制作方法，馬鈴薯保質(zhì)期無法得到保證，當(dāng)人們外出時，將無法食用到新鮮的馬鈴薯泥。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的是一種在不改變馬鈴薯泥原有味道的情況下能有效提高馬鈴薯泥保質(zhì)期，使得人們在生活或者旅行外出時即可食用到速食馬鈴薯泥干。

一種速食馬鈴薯泥干，其配方組分重量百分比為：

馬鈴薯60～75％、花生粉7～15％、芝麻2～5％、食用油6～10％、調(diào)味包5～8％、食用香油2～3％，各組分重量之和為100％。

上述調(diào)味包中，包含適量食鹽、香精、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜；

采用上述配方制備速食馬鈴薯泥干的制備方法為：

(1).原料制備：選取新鮮馬鈴薯，洗凈后在馬鈴薯中段位置繞馬鈴薯一周切入1～2毫米切口，然后將馬鈴薯煮制表皮松軟后繼續(xù)煮制30～40分鐘，直到馬鈴薯內(nèi)部完全松軟為止；

(2).馬鈴薯泥制作：將上述步驟(1)中煮制好的馬鈴薯去皮，然后放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌成泥狀，然后添加適量食鹽、蔥段將馬鈴薯泥制干成粉狀即可得到馬鈴薯泥；

(3).調(diào)味料制作：先將食用油加熱至白煙冒出，然后倒入制作好的生姜粒、大蒜粒、花椒進(jìn)行炸至焦黃，然后放入香精攪拌均勻，待炸制好的調(diào)味品冷卻后即可出鍋進(jìn)行包裝。

進(jìn)一步，為完全脫去馬鈴薯泥的水分，將馬鈴薯泥制備成馬鈴薯泥干，所述的馬鈴薯制干可選擇為曬干或者烘干。

上述配方中，其配方優(yōu)選重量百分比為：

馬鈴薯70％、花生粉10％、芝麻4％、食用油8％、調(diào)味包6％、食用香油2％。

本發(fā)明速食馬鈴薯泥干，通過人們對馬鈴薯的喜愛熱度，而將馬鈴薯泥制備成干粉狀，使得人們在生活中或者旅行外出時即可食用到馬鈴薯泥，方便快捷，在不改變馬鈴薯泥原有味道的情況下，延長馬鈴薯泥的保質(zhì)期。

具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

一種速食馬鈴薯泥干，其配方組分重量百分比為：

馬鈴薯60～75％、花生粉7～15％、芝麻2～5％、食用油6～10％、調(diào)味包5～8％、食用香油2～3％，各組分重量之和為100％。

上述調(diào)味包中，包含適量食鹽、香精、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜；

采用上述配方制備速食馬鈴薯泥干的制備方法為：

(1).原料制備：選取新鮮馬鈴薯，洗凈后在馬鈴薯中段位置繞馬鈴薯一周切入1～2毫米切口，然后將馬鈴薯煮制表皮松軟后繼續(xù)煮制30～40分鐘，直到馬鈴薯內(nèi)部完全松軟為止；

(2).馬鈴薯泥制作：將上述步驟(1)中煮制好的馬鈴薯去皮，然后放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌成泥狀，然后添加適量食鹽、蔥段將馬鈴薯泥制干成粉狀即可得到馬鈴薯泥；

(3).調(diào)味料制作：先將食用油加熱至白煙冒出，然后倒入制作好的生姜粒、大蒜粒、花椒進(jìn)行炸至焦黃，然后放入香精攪拌均勻，待炸制好的調(diào)味品冷卻后即可出鍋進(jìn)行包裝。

進(jìn)一步，為完全脫去馬鈴薯泥的水分，將馬鈴薯泥制備成馬鈴薯泥干，所述的馬鈴薯制干可選擇為曬干或者烘干。

上述配方中，其配方優(yōu)選重量百分比為：

馬鈴薯70％、花生粉10％、芝麻4％、食用油8％、調(diào)味包6％、食用香油2％。

食用時：將馬鈴薯泥干與調(diào)味包內(nèi)調(diào)味劑混合，添加適量開水?dāng)嚢杈鶆颍纯傻玫剿偈绸R鈴薯泥干。

本發(fā)明速食馬鈴薯泥干，通過人們對馬鈴薯的喜愛熱度，而將馬鈴薯泥制備成干粉狀，使得人們在生活中或者旅行外出時即可食用到馬鈴薯泥，方便快捷，在不改變馬鈴薯泥原有味道的情況下，延長馬鈴薯泥的保質(zhì)期。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。