[發(fā)明專利]一種食品、飼料添加劑雙乙酸鈉

在審

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• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN108218693A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉輝
• 申請（專利權(quán)）人: 劉輝
• 主分類號: C07C53/10
• 分類號: C07C53/10;C07C51/41;A23L3/3508;A23K20/105;A61K31/19;A61P1/12
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本發(fā)明涉及一種食品、飼料添加劑雙乙酸鈉，它由以下重量份的原料制成：冰醋酸70?80份和碳酸鈉30?35份。本發(fā)明通過合理配伍制成原料，生成一種新型的雙乙酸鈉防霉劑，使其刺激性減輕，能殺滅和抑制多種霉菌、真菌，具有高效防霉、防腐、保鮮功效，主要用作食品、飼料領(lǐng)域中。本發(fā)明主要通過有效滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能。本雙乙酸鈉對黑曲霉，黑根霉，黃曲霉、綠色木霉等有很好的抑制效果，能有效延長食品、飼料的儲存期。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物化工領(lǐng)域，特別指一種適用于食品、飼料等領(lǐng)域中的食品、飼料添加劑雙乙酸鈉。

背景技術(shù)

隨著我國食品工業(yè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，愈來愈多的食品投放市場，食品的保存期和質(zhì)量成了人們關(guān)心的主要問題。因此，必須采取各種防腐防霉保鮮措施，以延長保質(zhì)期和貨架壽命，減少營養(yǎng)成分損失。具體方法很多，有罐藏、冷球、干制、腌制、化學(xué)防腐及現(xiàn)代流行的無菌包裝、真空包裝、微波殺菌、輻射保藏等新技術(shù)，這些方法都有自己的特點和適用范圍。其中化學(xué)防腐防霉能有效地抑制或殺死導(dǎo)致食物腐敗的微生物，起到防腐防霉保鮮作用。化學(xué)防霉劑具有防霉效果顯著、應(yīng)用廣泛、操作方法簡便、無需大的設(shè)備投資等優(yōu)點。

雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養(yǎng)價值，助生長等功效，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。雙乙酸鈉是多功能的食用化學(xué)品，主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要原料。具有高效防霉、保鮮、增加營養(yǎng)價值等功效，既適用于糧食種子的安全貯藏，亦實用于飼料的防霉保鮮、增加營養(yǎng)價值、提高適口性，尤其適用于玉米、谷物的保鮮。目前國內(nèi)外規(guī)模化生產(chǎn)雙乙酸鈉的工藝主要有醋酸鈉-醋酸法、醋酸-醋酸酐-碳酸鈉法以及醋酸-氫氧化鈉法等，然而，由于各反應(yīng)物在反應(yīng)過程中存在反應(yīng)過程不好控制，反應(yīng)時間長以及母液回收難等問題，生產(chǎn)有一定的局限性，故現(xiàn)有的這些生產(chǎn)雙乙酸鈉的工藝有待改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對背景技術(shù)中存在的缺點和問題加以改進(jìn)和創(chuàng)新，提供一種效果好，工藝簡單的食品、飼料添加劑雙乙酸鈉。

本發(fā)明在由以下重量份的原料制成：冰醋酸70-80份和碳酸鈉30-35份。

本發(fā)明制備方法如下：1)首先將反應(yīng)釜溫度長到60-90℃，再將碳酸鈉加入反應(yīng)釜內(nèi)；2)然后將冰醋酸慢慢加入反應(yīng)釜內(nèi)，與碳酸鈉中和反應(yīng)80-95分鐘，即得雙乙酸鈉添加劑。

本發(fā)明的優(yōu)點及有益效果：

本發(fā)明通過合理配伍制成原料，生成一種新型的雙乙酸鈉添加劑，使其刺激性減輕，能殺滅和抑制多種霉菌、真菌，具有高效防霉、防腐、保鮮功效。主要用作食品、飼料的防霉劑、防腐劑、勻化劑、防銹劑、PH調(diào)節(jié)劑、飼料配料、酸鹽中間物、嫩肉劑、食品調(diào)味劑、面包保鮮劑、清漆硬化劑、蔬菜保鮮劑、緩沖劑、酸化劑等等。本發(fā)明主要通過有效滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能。本雙乙酸鈉對黑曲霉，黑根霉，黃曲霉、綠色木霉等有很好的抑制效果，能有效延長食品、飼料的儲存期。

本發(fā)明作營養(yǎng)劑在顆粒配合飼料中添0.05％-0.2％的SDA，可供飼料中蛋白利用率提高15％，魚增重15％以上，仔豬增重提高9-10％，在牛奶配合飼料中適量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。

本發(fā)明做消毒劑在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效防治同源微生物所致的魚類病患，可作魚塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率12％以上。