[發明專利]一種顯色劑及測定摻水牛乳的方法

在審

• 申請號: 201611181788.6
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106596540A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 李新建
• 申請（專利權）人: 江蘇食品藥品職業技術學院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78;G01N21/31
• 代理公司: 廈門智慧呈睿知識產權代理事務所(普通合伙)35222
• 代理人: 楊唯

技術領域

本發明涉及一種生物檢測技術領域，尤其涉及一種顯色劑及測定摻水牛乳的方法。

背景技術

近十年來，我國奶業發展迅速，現已成為世界第三大產奶國,但是，我國奶源基地薄弱致使奶源質量難以保證。而我國目前在原料乳收購環節中主要依賴對原料奶的檢測來評判其質量。一些養殖戶為了牟利，經常給牛乳中摻水，為了保持比重的穩定還要向奶中摻入其他物質，致使無法用比重法測定牛乳中是否摻水。一般地下水或自來水中都含有一定量的NO3^-和NO2^-，但是新鮮牛乳中不含有這兩種物質。所以，測定牛乳中是否含有亞硝酸鹽，能快速判定牛乳中的摻水情況。格里斯試劑法自1879年由Griess首先報道以來，因其特異性而被廣泛應用在不同領域內定性或定量測定樣品中的亞硝酸鹽。應用格里斯干試劑法檢測生鮮牛奶中的亞硝酸鹽含量在國內早有報道，但這些文章中所使用的方法，都要用到濃硫酸或濃鹽酸，在現場使用高濃度酸類很容易造成危險。

本發明提供了一種簡單、快速、實用的定性檢測牛奶中外源水的方法。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種顯色劑及測定摻水牛乳的方法。

本發明的技術方案如下：

一種顯色劑，所述顯色劑為ɑ-茶酚、ɑ-萘胺和對氨基苯磺酸的醋酸水溶液，其中，ɑ-茶酚濃度為0.125-0.375g/L，ɑ-萘胺濃度為0.5-1g/L，對氨基苯磺酸的濃度為1.25-1.75g/L。

進一步地，ɑ-茶酚濃度為0.25g/L，ɑ-萘胺濃度為1g/L，對氨基苯磺酸的濃度為1.5g/L。

本發明還提供了一種測定摻水牛乳的方法，包括以下步驟：

A、配置上述顯色劑，并將所述顯色劑在棕色瓶中避光保存；

B、繪制標準曲線：對濃度分別為0mg/L、0.04mg/L、0.1mg/L、0.2mg/L、0.3mg/L和0.6mg/L的亞硝酸鈉溶液進行顯色反應，測定其吸光度，并將測定的吸光度繪制成標準曲線；

C、樣品測定：將乳液樣品進行顯色反應，測定所述乳液樣品的吸光度，并通過對比所述標準曲線測定所述乳液樣品中的亞硝酸鹽濃度。

進一步地，步驟A和步驟C中，顯色反應為：

取2mL樣品于25mL容量瓶中，加入還原劑0.3g，混勻，加入所述顯色劑2ml，加水至25ml，搖勻，靜置3-5min后觀察顏色。

優選地，其特征在于，靜置時間為4min。

進一步地，測定吸光度的方法為：波長544nm處用石英比色皿于分光光度計測定。

測定本發明的有益之處在于：

本發明通過測定亞硝酸鹽，根據乳樣是否顯色及顏色的深淺，可以快速判定牛乳中是否摻水，并能估計出摻水量。

本發明用ɑ-茶酚取代傳統的鋅粉，使用更加方便；用醋酸代替了傳統的鹽酸，避免了在現場使用高濃度酸類很容易造成危險，使之在實際應用中更能發揮其快速、簡單的優勢。

附圖說明：

圖1是本發明實施例提供的測定摻水牛乳的方法中的標準曲線圖。

圖2是本發明實施例提供的測定摻水牛乳的方法中ɑ-茶酚用量對吸光度的影響曲線圖。

圖3是本發明實施例提供的測定摻水牛乳的方法中對氨基苯磺酸用量對吸光度的影響曲線圖。

圖4是本發明實施例提供的測定摻水牛乳的方法中ɑ-萘胺用量對吸光度的影響曲線圖。

圖5是本發明實施例提供的測定摻水牛乳的方法中顯色時間對吸光度的影響曲線圖。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

除非上下文另有特定清楚的描述，本發明中的步驟雖然用標號進行了排列，但并不用于限定步驟的先后次序，除非明確說明了步驟的次序或者某步驟的執行需要其他步驟作為基礎，否則步驟的相對次序是可以調整的。可以理解，本文中所使用的術語“和/或”涉及且涵蓋相關聯的所列項目中的一者或一者以上的任何和所有可能的組合。

本發明提供了一種顯色劑，所述顯色劑為ɑ-茶酚、ɑ-萘胺和對氨基苯磺酸的醋酸水溶液，其中ɑ-茶酚濃度為0.125-0.375g/L，ɑ-萘胺濃度為0.5-1g/L，對氨基苯磺酸的濃度為1.25-1.75g/L，醋酸質量分數為50％。

本發明還提供了一種測定摻水牛乳的方法，包括以下步驟：