[發(fā)明專利]一種牛肉蔥油卷餅的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611176014.4 | 申請日： | 2016-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN106578929A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李佳雪 | 申請（專利權(quán)）人： | 李佳雪 |
| 主分類號： | A23L7/122 | 分類號： | A23L7/122;A23L13/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266212 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 牛肉 蔥油 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.隨著人們生活水平的逐步提高以及對飲食安全的重視，人們對飲食方面更加注重自己動手制作，傳統(tǒng)的口味已不能滿足人們對美食的追求，現(xiàn)發(fā)明一種牛肉蔥油卷餅的制作工藝。
2.牛腱洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時(shí)，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時(shí)，就代表已經(jīng)熟透，可取出放涼后再切片。
3.將鹵好的牛腱取出后切片備用。
4.將醒完的面團(tuán)加入蔥花后，再桿成圓形餅皮狀。
5.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。
6.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
7.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。
8.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內(nèi)而外緊實(shí)卷起即可。
9.食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。
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