[發(fā)明專利]一種紫薯粒胡蘿卜飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611175466.0
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106805037A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發(fā)明（設計）人: 姜闊
• 申請（專利權）人: 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

1.一種紫薯粒胡蘿卜飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡蘿卜170~180份、鮮西瓜皮31~33份、檸檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、異麥芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘藍提取物0.22~0.24份、黃藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；

所述的紫薯粒，按以下步驟進行制備：將紫薯削皮清洗干凈，切成粒徑為2.7~2.9mm的丁狀，置入溫度為-33~-31℃的冷凍箱冷凍26~28h，取出，投入溫度為78~80℃的烘烤箱恒溫烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降溫速度降溫至58~60℃恒溫烘烤160~170s，取出，置入溫度為-26~-24℃的冷凍箱冷凍17~18h，取出，得紫薯粒。

2.根據(jù)權利要求1所述的紫薯粒胡蘿卜飲料的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

（1）將胡蘿卜和鮮西瓜皮洗凈，切塊，投入到榨汁機中，加入重量為胡蘿卜重量6.6~6.8倍量、溫度為63~65℃的純凈水，調整榨汁機轉速為450~470r/min，榨汁13~14min，得榨汁液，備用；

（2）將檸檬和甘蔗投入榨汁機進行榨汁，過280~300目濾布，得檸檬甘蔗汁；將榨汁液以3.3~3.5℃/min的加熱速度加熱至92~94℃并不斷攪拌，加入2/3重量的檸檬甘蔗汁保溫攪拌21~23min,在溫度為57~59℃、壓力為35~36MPa的條件下均質52~54min，得均質液，備用；

（3）將均質液、紫薯粒、海藻酸丙二醇酯和異麥芽酮糖混合攪拌均勻，置入溫度為41~43℃的條件下密閉放置64~68h，加入柴胡提取物、甘藍提取物、黃藤素、大蒜素和1/3重量的檸檬甘蔗汁混合攪拌均勻，在溫度為61~63℃、壓力為32~33MPa的條件下均質63~65min，得紫薯粒胡蘿卜飲料；

（4）在88~90℃的條件下進行灌裝，殺菌，貼標簽，得成品。