[發(fā)明專(zhuān)利]牛肉餛飩加工設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611169229.3
• 申請(qǐng)日: 2016-12-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106689250B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邱廷軍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)舒福食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21C9/06
• 分類(lèi)號(hào): A21C9/06
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 隋金艷

本發(fā)明涉及牛肉加工領(lǐng)域，具體為一種牛肉餛飩生產(chǎn)設(shè)備，包括加工臺(tái)、升降裝置、捶打裝置和位于工作臺(tái)內(nèi)部的包餡裝置，其中，捶打裝置包括錘板、錘頭機(jī)構(gòu)和動(dòng)力機(jī)構(gòu)；錘板包括左側(cè)的第一鉸接板和右側(cè)的第二鉸接板；動(dòng)力機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸和凸輪；升降裝置包括主動(dòng)機(jī)構(gòu)和從動(dòng)桿；包餡裝置包括儲(chǔ)料箱和包餡板。本發(fā)明意在提供一種牛肉餛飩生產(chǎn)設(shè)備，以解決現(xiàn)有工藝中，在制作牛肉餛飩的時(shí)候還需要將肉泥從工作臺(tái)上輸送出來(lái)，再進(jìn)行餛飩皮的包裹步驟，導(dǎo)致加工時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及牛肉加工領(lǐng)域，具體為一種牛肉餛飩生產(chǎn)設(shè)備。

背景技術(shù)

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉餛飩中含有種類(lèi)全面的氨基酸和豐富的鐵、磷、銅、鋅、維生素等。常吃牛肉餛飩克收到健脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之效。另外，常食牛肉餛飩能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力。

現(xiàn)有工藝中，在制作牛肉餛飩時(shí)，需要經(jīng)過(guò)捶餡、包餡等步驟。在將牛肉捶打成肉泥后，還需要將肉泥從工作臺(tái)上輸送出來(lái)，再用混沌皮將牛肉泥包裹起來(lái)后，形成一個(gè)餛飩，采用這種方法進(jìn)行生產(chǎn)，加工時(shí)間較長(zhǎng)，降低了牛肉餛飩的加工效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種牛肉餛飩生產(chǎn)設(shè)備，以解決現(xiàn)有工藝中牛肉餛飩加工時(shí)間長(zhǎng)，加工效率低的問(wèn)題。

本發(fā)明提供基礎(chǔ)方案是：牛肉餛飩生產(chǎn)設(shè)備，包括工作臺(tái)、升降裝置、捶打裝置和位于工作臺(tái)內(nèi)部的包餡裝置，其中，捶打裝置包括錘板、錘頭機(jī)構(gòu)和動(dòng)力機(jī)構(gòu)；錘板包括左側(cè)的第一鉸接板和右側(cè)的第二鉸接板，第一鉸接板鉸接在第二鉸接板上；錘頭機(jī)構(gòu)包括支架、錘頭和壓簧，支架連接在工作臺(tái)的兩側(cè)，錘頭通過(guò)回復(fù)件連接在支架上，錘頭的下端穿過(guò)支架；動(dòng)力機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸和凸輪，凸輪固定在轉(zhuǎn)軸上，凸輪與錘頭相抵；升降裝置包括主動(dòng)機(jī)構(gòu)和從動(dòng)桿，主動(dòng)機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸驅(qū)動(dòng)的主動(dòng)軸、連接在主動(dòng)軸上的轉(zhuǎn)動(dòng)帶和轉(zhuǎn)動(dòng)帶驅(qū)動(dòng)的從動(dòng)軸，主動(dòng)軸和從動(dòng)軸分別通過(guò)連接桿支撐在工作臺(tái)上；從動(dòng)軸上設(shè)有半齒輪；從動(dòng)桿滑動(dòng)連接在工作臺(tái)上，從動(dòng)桿位于第一鉸接板的下方，從動(dòng)桿靠近轉(zhuǎn)動(dòng)帶的一側(cè)設(shè)置有鋸齒面；包餡裝置包括儲(chǔ)料箱和包餡板；儲(chǔ)料箱位于第一鉸接板和第二鉸接板鉸接處的下方，儲(chǔ)料箱上端有進(jìn)料口，下端有出料口；包餡板上設(shè)置有放置餛飩皮的放置槽，包餡板的一端可滑動(dòng)進(jìn)工作臺(tái)的內(nèi)部并位于出料口的下方。

基礎(chǔ)方案的工作原理：工作時(shí)，將牛肉放置在第二鉸接板上，位于錘頭的下方；將餛飩皮鋪放在包餡板的放置槽內(nèi)，將包餡板的一端滑入工作臺(tái)內(nèi)；轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)，錘頭在凸輪和回復(fù)件的配合下沿著支架做豎直方向上的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，對(duì)下方的牛肉進(jìn)行捶打；轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，主動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)帶轉(zhuǎn)動(dòng)；當(dāng)從動(dòng)軸上的半齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)到朝向從動(dòng)桿的一側(cè)時(shí)，與從動(dòng)桿的鋸齒面嚙合，從而驅(qū)動(dòng)從動(dòng)桿上升；隨著從動(dòng)桿的上升，從動(dòng)桿的上端與第一鉸接板相抵，并推動(dòng)第一鉸接板與從動(dòng)桿相抵的一端上移，此時(shí)第二鉸接板與第一鉸接板鉸接的一端下移，第一鉸接板與第二鉸接板之間出現(xiàn)排料口，捶打后的肉泥沿著第二鉸接板下滑，最后經(jīng)過(guò)排料口滑入下方的儲(chǔ)料箱中，最后肉泥通過(guò)儲(chǔ)料箱的出料口滑落到下方包餡板上的餛飩皮中；將包餡板緩慢拉出，肉泥則一一落入到包餡板上的餛飩皮中，完成牛肉餛飩的加工操作；轉(zhuǎn)動(dòng)帶的鋸齒端繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，與從動(dòng)桿解除嚙合關(guān)系后，從動(dòng)桿在自身的重力作用下下降，錘板再次平鋪到工作臺(tái)上，繼續(xù)下一次加工。

在工作臺(tái)的一側(cè)設(shè)置升降裝置，當(dāng)凸輪驅(qū)動(dòng)錘頭對(duì)牛肉進(jìn)行捶打后，錘板在升降裝置的作用下向中間進(jìn)行折疊，出現(xiàn)排料口，肉泥則沿著第二鉸接板下滑到下方的儲(chǔ)料筒中；設(shè)置包餡板，肉泥從儲(chǔ)料筒滑落后直接落盡下方的餛飩皮中，最后工人只需要將包餡板拉出后將餛飩皮封口，即可完成牛肉餛飩的加工，減少了牛肉餛飩的生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

基礎(chǔ)方案的有益效果是：1.牛肉被捶打成肉泥后實(shí)現(xiàn)自動(dòng)下料，無(wú)需增設(shè)動(dòng)力源；

2.肉泥在經(jīng)過(guò)儲(chǔ)料箱后落盡下方的餛飩皮中，直接進(jìn)行裝餡；

3.實(shí)現(xiàn)多個(gè)操作，省去了肉泥的運(yùn)輸步驟，減少了加工時(shí)間，提高了加工效率。