[發(fā)明專利]一種乳白蛋白粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611165091.X
• 申請日: 2016-12-16
• 公開（公告）號(hào): CN108201141A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊清林
• 申請（專利權(quán)）人: 楊清林
• 主分類號(hào): A23L33/185
• 分類號(hào): A23L33/185;A23L33/19;A23L33/175;A23L33/165;A23L33/00
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1.一種乳白蛋白粉，其特征在于包含以下原料：大豆分離蛋白、乳清蛋白粉、果葡糖漿、麥芽糊精、草莓果汁粉、復(fù)合礦物質(zhì)、符合維生素，所述符合礦物質(zhì)包含碳酸鈣、焦磷酸鐵、乳酸鋅中的一種或多種，所述復(fù)合維生素包含醋酸維生素A、維生素C、膽鈣化醇、鹽酸硫胺素、核黃素中的一種或多種。

2.如權(quán)利要求1所述的一種乳白蛋白粉，其特征在于所述蛋白粉中各組分含量配比如下：大豆分離蛋白8～15份、乳清蛋白粉15～25份、果葡糖漿15～25份、麥芽糊精5～6份、草莓果汁粉3～5份、復(fù)合礦物質(zhì)8～20份、復(fù)合維生素2～5份。

3.如權(quán)利要求1所述的一種乳白蛋白粉，其特征在于所述粉末顆粒的大小為80~120目。

4.如權(quán)利要求1所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于，包括配料、均質(zhì)、殺菌和濃縮及噴霧干燥的步驟：其中所述配料過程需精確稱量各組分，加入10倍的經(jīng)軟化凈化處理的純凈水稀釋浸提，并依次投入配料機(jī)；所述均質(zhì)過程在均質(zhì)機(jī)中操作完成。

5.如權(quán)利要求4所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于所述殺菌為蒸汽殺菌。

6.如權(quán)利要求5所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于所述蒸汽殺菌過程中，蒸汽壓力為0.085MPa。

7.如權(quán)利要求4所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于所述均質(zhì)過程中，調(diào)整均質(zhì)機(jī)低壓為5~10MPa，高壓為15~25MPa。

8.如權(quán)利要求4所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于所述噴霧干燥過程的負(fù)壓為450MPa~-150MPa。

9.如權(quán)利要求4所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于所述稀釋浸提時(shí)間為2~4小時(shí)。

10.如權(quán)利要求4所述的一種乳白蛋白粉的制備方法，其特征在于配料過程中，各稀釋浸提的配料濃度不超過11^oBe。