[發明專利]一種保健醬油原汁及其制備方法

在審

• 申請號: 201611158579.X
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN106722778A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 曾凡躍;戚玉如
• 申請（專利權）人: 欽州市欽南區科學技術情報研究所
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L33/105
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

1.一種保健醬油原汁，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

大豆30-50份、阿膠1-2份、天麻6-8份、香菇粉15-25份、小麥粉16-18份、檸檬酸6-10份、山梨酸5-8份、苦丁4-6份、芝麻7-9份、白茅根7-9份、蓮心3-7份、香蔥精油6-10份、牛黃1-3份。

2.根據權利要求1所述的一種保健醬油原汁，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

大豆30份、阿膠1份、天麻6份、香菇粉15份、小麥粉16份、檸檬酸6份、山梨酸5份、苦丁4份、芝麻7份、白茅根7份、蓮心3份、香蔥精油6份、牛黃1份。

3.根據權利要求1所述的一種保健醬油原汁，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

大豆40份、阿膠1.5份、天麻7份、香菇粉20份、小麥粉17份、檸檬酸8份、山梨酸7份、苦丁5份、芝麻8份、白茅根8份、蓮心5份、香蔥精油8份、牛黃2份。

4.根據權利要求1所述的一種保健醬油原汁，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

大豆50份、阿膠2份、天麻8份、香菇粉25份、小麥粉18份、檸檬酸10份、山梨酸8份、苦丁6份、芝麻9份、白茅根9份、蓮心7份、香蔥精油10份、牛黃3份。

5.一種根據權利要求1所述的一種保健醬油原汁的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟一、將大豆放在錘式粉碎機中進行粉碎，粉碎的粒度在4mm以下，并且風粉碎的顆粒數大小均一，粉碎的目的是使其有適當的粒度，便于潤水和蒸煮；

步驟二、原料的潤水，將粉碎好的大豆按照上述比例混合后，攪拌均勻，采用熱水潤水；

步驟三、將潤水后的大豆，采用常壓、加壓蒸煮鍋蒸煮設備進行蒸煮，蒸煮時間為30-40分鐘；使原料蛋白質適度變性；

步驟四、步驟三進行膨化處理；

步驟五、將中藥原料放入溫水中浸泡5-10天將汁液濃縮；

步驟六、將步驟三所得與步驟五所得混合加入剩余原料后既得成品。