[發(fā)明專利]一種即食海蜇制作工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611156231.7 | 申請日： | 2016-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN108185327A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發(fā)明（設計）人： | 周月安 | 申請（專利權(quán)）人： | 鹽城市味中味食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L5/20;A61L2/20;A61L9/015;A61L101/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 224345 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 海蜇 即食海蜇 制作工藝 去除 車間消毒 人體吸收 臭氧 異味 添加劑 浸泡 細菌 車間 污染 保證 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種即食海蜇制作工藝，其特征是：包括以下步驟：
a、車間消毒：先對車間進行消毒，消毒時間為16-24小時，每隔8小時消毒一次，每次臭氧海量為65mg/m3，車間控溫在9-10攝氏度之間；
b、清洗海蜇：將三礬海蜇用水清洗3次，將表面雜質(zhì)清洗干凈；
c、浸泡海蜇：按照重量比10∶1的比例將三礬海蜇絲浸泡在水中浸泡60-80min敏，該水為經(jīng)過稀釋后冷卻至6攝氏度的海水，海水中食鹽的重量百分濃度為5-6％；
d、蒸煮：將浸泡后的海蜇撈出瀝水5min，然后放在紗布上，置于高壓鍋內(nèi)蒸煮25min；
e、整形：將蒸煮后的海蜇壓縮成餅狀或磚狀；
f、調(diào)味：將麻油、白糖、醬油、蒜泥、蔥、姜、香菜調(diào)制成調(diào)味料，裝袋；
g、包裝：將加入整形后的海蜇進行無菌真空包裝，然后將包裝好的海蜇與f步驟中的調(diào)味料袋一起包裝制得成品。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于鹽城市味中味食品有限公司，未經(jīng)鹽城市味中味食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611156231.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種保健魚糕
- 下一篇：一種冰鮮魚的加工方法
