[發(fā)明專利]一種預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611147964.4
• 申請(qǐng)日: 2016-12-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106599578B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何榮;鞠興榮;袁建;王立峰;魏孟輝;丁哲慧;何海艷;吳學(xué)友;賈繼榮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)
• 主分類號(hào): G06Q10/04
• 分類號(hào): G06Q10/04;G06Q50/26
• 代理公司: 南京匯盛專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32238
• 代理人: 袁靜

本發(fā)明提供一種預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法，屬于食品安全領(lǐng)域。該預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步驟：（1）將糙米加工成精米之前，檢測(cè)所述糙米中重金屬的含量；（2）計(jì)算糙出白率；（3）根據(jù)預(yù)測(cè)模型來(lái)預(yù)測(cè)精米中重金屬含量，所述預(yù)測(cè)模型為精米中重金屬含量與糙米中重金屬含量和糙出白率的關(guān)系模型。本發(fā)明預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法，簡(jiǎn)單、方便、準(zhǔn)確。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品安全領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法。

背景技術(shù)

隨著我國(guó)工業(yè)發(fā)展，重金屬污染越來(lái)越嚴(yán)重。重金屬污染是指密度不低于5g/cm³的金屬過(guò)量累積引起的污染，包括汞(Hg)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鉛(Pb)及砷(As)等生物毒性顯著的重金屬元素及其化合物對(duì)環(huán)境的污染。水稻是對(duì)重金屬(例如鎘)富集能力較強(qiáng)的糧食作物，水稻重金屬污染對(duì)大米生產(chǎn)、加工及質(zhì)量安全構(gòu)成了潛在威脅。若能夠通過(guò)糙米中重金屬含量，對(duì)精米中重金屬含量進(jìn)行預(yù)測(cè)，就能將重金屬污染的糙米加工成安全的精米，不僅能夠減少浪費(fèi)，而且保證了食品安全。但是，現(xiàn)有技術(shù)中沒(méi)有方法能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)精米中重金屬含量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法，該方法簡(jiǎn)單、方便、準(zhǔn)確。

本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種預(yù)測(cè)精米中重金屬含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步驟：

(1)將糙米加工成精米之前，檢測(cè)所述糙米中重金屬的含量；

(2)計(jì)算糙出白率；

(3)根據(jù)預(yù)測(cè)模型來(lái)預(yù)測(cè)精米中重金屬含量，所述預(yù)測(cè)模型為精米中重金屬含量與糙米中重金屬含量和糙出白率的關(guān)系模型。

在本發(fā)明中，所述重金屬為As、Cd、Pb中的一種或兩種以上。

在本發(fā)明中，當(dāng)所述重金屬為As時(shí)，所述關(guān)系模型為公式(a)；

Y₁＝124.08+19.89x₁+22.35x₁₂-3.50x₁²-9.38x₁₂²+12.24x₁x₁₂公式(a)；

其中Y₁為精米中As含量，x₁＝(X₁-85.58)/3.11，x₁₂＝(X₁₂-175.30)/44.97，X₁為糙出白率，X₁₂為糙米中As含量。

在本發(fā)明中，當(dāng)所述重金屬為Cd時(shí)，所述關(guān)系模型為公式(b)；

Y₂＝680.64+16.47x₁+304.14x₂₂-4.43x₁²-20.34x₂₂²-0.20x₁x₂₂公式(b)；

其中Y₂為精米中Cd含量，x₁＝(X₁-85.58)/3.11，x₂₂＝(X₂₂-720.72)/340.1，X₁為糙出白率，X₂₂為糙米中Cd含量。

在本發(fā)明中，當(dāng)所述重金屬為Pb時(shí)，所述關(guān)系模型為公式(c)；