[發明專利]一種楊梅酒的制備方法

在審

• 申請號: 201611146567.5
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN108220041A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 關英志
• 申請（專利權）人: 關英志
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 李樞

一種楊梅酒的制備方法，包括下述工藝步驟：將野楊梅50kg洗凈后，去桿，將野楊梅的水分控干，備用；將野楊梅果粒倒入帶蓋的容器中，再將冰糖水20kg加入容器中，將蓋子密封蓋好，置于8?15攝氏度的陰涼處；當楊梅開始發酵時，將上浮的楊梅核向下壓入楊梅汁中，依此步驟，一天察看一次，15?20天后開蓋觀察，楊梅均浮上來時，將楊梅濾出，即得成酒。本發明工藝方法簡單，易操作，采用野楊梅特有的味道醇香，采用天然野楊梅原汁發酵，不添加任何添加劑，保留了楊梅原有的醇香口感。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及一種自制楊梅酒的方法，具體涉及一種楊梅酒的制備方法。

背景技術

楊梅酒有防衰老、增食欲、助消化、清腸、美容養顏等功效，所以，楊梅酒也成為了人們所津津樂道的佳品；隨著楊梅酒的大量種植，做楊梅酒是很方便的。

發明內容

本發明的目的，是提供一種楊梅酒的制備方法，這種楊梅酒口感好，味道甘醇，其制備方法簡單，易操作。

采用的技術方案是：

一種楊梅酒的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）、將野楊梅50kg洗凈后，去桿，將野楊梅的水分控干，備用；

（2）、將野楊梅果粒倒入帶蓋的容器中，再將冰糖水20kg加入容器中，將蓋子密封蓋好，置于8-15攝氏度的陰涼處；

（3）、當楊梅開始發酵時，將上浮的楊梅核向下壓入楊梅汁中，依此步驟，一天察看一次，15-20天后開蓋觀察，楊梅均浮上來時，將楊梅濾出，即得成酒。

本發明的優點在于：

本發明工藝方法簡單，易操作，采用野楊梅特有的味道醇香，采用天然野楊梅原汁發酵，不添加任何添加劑，保留了楊梅原有的醇香口感，益氣活血，美容養顏，延緩衰老，增進食欲，助于消化。

具體實施方式

一種楊梅酒的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）、將野楊梅50kg洗凈后，去桿，將野楊梅的水分控干，備用；

（2）、將野楊梅果粒倒入帶蓋的容器中，再將冰糖水20kg加入容器中，將蓋子密封蓋好，置于8-15攝氏度的陰涼處；

（3）、當楊梅開始發酵時，將上浮的楊梅核向下壓入楊梅汁中，依此步驟，一天察看一次，15-20天后開蓋觀察，楊梅均浮上來時，將楊梅濾出，即得成酒。