[發明專利]一種提升免疫力的酵素復合物及其制備方法在審

申請號：	201611138507.9	申請日：	2016-12-12
公開（公告）號：	CN106722477A	公開（公告）日：	2017-05-31
發明（設計）人：	向紅先	申請（專利權）人：	成都育芽科技有限公司
主分類號：	A23L19/00	分類號：	A23L19/00;A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14
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地址：	610041 四川省成都市高***	國省代碼：	四川;51
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種提升免疫力酵素復合物及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于酶工程技術領域，具體涉及一種提升免疫力的酵素復合物及其制備方法。

背景技術

酵素也稱酶，是維持生命體活動的必須物質。隨著生活水平的提高，公眾對于提升免疫力相關食品、藥品和保健品的需求日益增加。然而，現有的相關產品對于原料有著較高的要求，成本較高。如何以廉價原料制取具有良好效果的相關產品，是本領域研發的一個方向。

菠蘿屬于熱帶亞熱帶水果，由于其良好風味而廣受人們的喜愛，市場需求巨大。然而，由此產生的菠蘿皮廢棄物也成了影響環境的因素，相關企業為此需投入大量成本進行處理。

據發明人所知，目前尚未發現如何利用菠蘿皮提高免疫力的研究，對于菠蘿皮的開發多停留在制備膳食纖維和提取果膠酶方面。

發明內容

針對現有技術的缺點，本發明的目的之一在于提供一種提升免疫力的酵素復合物的制備方法，該方法包括如下步驟：

（1）按重量份計，準備如下原料：新鮮菠蘿皮 12-15份、茵陳蒿 2-4份和桑葚 3-6份；

（2）將新鮮菠蘿皮和茵陳蒿混合，粉碎后進行研磨至組織漿液溢出完全；

（3）將活化后的酵母菌和活化后的乳桿菌以細菌數1:1.5的比例混合，并以5-8%的接種量接種于步驟（2）所得物，于發酵罐中進行發酵，控制發酵溫度為20-22℃，發酵時間為10-15天，取發酵液；

（4）將步驟（3）所得物于發酵罐中進行第二級發酵，第二級發酵的溫度為24-25℃，發酵時間為5-8天，取發酵液；

（5）將桑葚重復研磨后，僅取汁液，加入步驟（4）所得物中，于發酵罐中進行第三級發酵，發酵溫度為20-22℃，發酵時間為12或13天，發酵完畢后取發酵液，即得所述酵素。

發明人發現，如果僅僅將上述三種原料混合進行一次發酵，所得發酵液在提升免疫力方面的效果十分的有限。其所得的效果可能來源于桑葚本身具有的調節免疫力的功能。然而目前所知桑葚僅在抗氧化能力方面具有突出效果，其對NK細胞活性、淋巴細胞增殖能力等免疫相關的影響并不顯著。

發明人采取多級發酵（二級和三級），對三種原料同時進行發酵，也未能獲得滿意的效果。

經過長時間摸索后，發明人意外的發現，當對菠蘿皮和茵陳蒿進行前兩級發酵之后，于第三級發酵階段再加入桑葚汁，發酵后所得發酵液具有非常顯著的提升免疫力的作用。發明人猜測，桑葚的過早加入可能影響菠蘿皮和茵陳蒿的正常發酵過程，抑制相關發酵產物的生成，而桑葚的后續加入對于整體發酵液再提升免疫力方面的功效具有著重要的協同增效作用。桑葚的過早加入如何抑制以及抑制了哪些發酵產物的生產，以及桑葚的后續加入與加入前所得哪些發酵產物產生了協同增效作用，發明人還在深入研究中。

對于發酵菌的選擇上，本發明并無過多限制，只要是能使得發酵程序正常啟動的酵母菌和乳桿菌均適合本發明。值得指出的僅僅是乳酵母菌和乳桿菌的添加比為1:1.5時，發酵效果較為理想。

優選的，步驟（1）中，按重量份計，準備如下原料：新鮮菠蘿皮 14份、茵陳蒿 3份和桑葚 5份。

優選的，步驟（3）中，所述接種量為7%。

優選的，步驟（3）中，所述發酵時間為12天。

優選的，步驟（4）中，所述發酵時間為6天。

優選的，步驟（5）中，所述發酵時間為13天。

優選的，步驟（3）和步驟（4）中，發酵時的pH為4-6。

優選的，步驟（5）中，發酵時的pH為6.5。

本發明的另一個目的在于提供由上述方法制備得到的提升免疫力的酵素復合物。

本發明的有益效果：

（1）本發明所用原料主要為常作為廢棄物丟棄的菠蘿皮，原料成本低廉；

（2）本發明所得酵素復合物具有十分突出的提升免疫力的作用。