[發明專利]一種黑木耳菌絲球花生奶茶飲品及其制作方法

在審

• 申請號: 201611136191.X
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106578102A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 張建峰;張潔婧;朱學軍;汪樹生;姜云;苗天瑤;張嘉旭;吳卓夫
• 申請（專利權）人: 吉林農業大學
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含有木耳菌絲球的花生奶茶飲品，其特征在于木耳菌絲球花生奶茶飲品的制作方法如下：首先, 以木耳為出發菌株，液體發酵制備木耳菌絲球；然后, 制作花生奶; 最后, 按一定的比例將速溶茶粉或茶提取液、木耳菌絲球及花生奶混合, 加入攪拌機中，在50-250r/min轉速下攪拌2-10min至物料混合均勻，得到木耳菌絲球花生奶茶飲品。

2.根據權利要求1所述的木耳菌絲球花生奶茶飲品,其特征在于飲品中木耳菌絲球的含量為8%-28%，白糖的含量為5%-25%，速溶茶粉的含量為0.5%-3%或茶提取液的含量為15%-35%，花生奶的含量為20%-70%。

3.根據權利要求1所述的木耳菌絲球花生奶茶飲品,其特征在于木耳菌絲球直徑為2-5mm。

4.根據權利要求1所述的木耳菌絲球花生奶茶飲品，其特征在于飲品中速溶茶粉或茶提取液的原料為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶；所述花生奶也可為豆奶、核桃奶、牛奶或奶粉。