[發明專利]一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201611121389.0
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106689583A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 鐘先鋒;黃桂東;歐曉倩;江志彬;陳芷茵;梁舒妍;謝志恒;郭穎媚;黃雯麗
• 申請（專利權）人: 佛山科學技術學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司44100
• 代理人: 許英偉

1.一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料，其特征在于，包括中藥配方、果膠酶或者果膠復合酶、水蘇糖、白砂糖和法夫酵母蝦青素，所述中藥配方按照質量百分比包括：金銀花0-40％、菊花0-40％、枸杞0-20％，甘草0-20％，桑椹0-10％，山楂0-10％，肉桂0-10％，菊苣0-10％，茯苓0-10％，黃精0-10％，所述法夫酵母蝦青素添加量為0.002-0.02％質量百分比。

2.根據權利要求1所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料，其特征在于，所述果膠酶或者果膠復合酶為中藥配方的0.2％質量百分比。

3.根據權利要求1所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料，其特征在于，所述水蘇糖和白砂糖的重量配比為：2:1。

4.根據權利要求1所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料，其特征在于，最終飲料添加輔酶Q10 10-200mg/100ml，維生素E 10-200mg/100ml，維生素C 10-200mg/100ml。

5.根據權利要求1所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將金銀花、菊花、枸杞，甘草，桑椹，山楂，肉桂，菊苣，茯苓，黃精洗凈，粉碎，過100-200目篩，得中藥粉；

(2)加入中藥粉總重量5-10倍量的純凈水，大火煮沸后，小火熬煮至總體積為原來體積的30-50％；

(3)冷卻到40-60℃后，加入果膠酶或者果膠復合酶進行酶解，酶解時間0.5-5h；

(4)經40-200目濾布或濾網過濾，將濾液置90-100℃下滅酶活5-10min；

(5)冷卻，以3000-10000r/min離心10-30min，得中藥提取液；

(6)中藥提取液經加水、調酸后，用水蘇糖和白砂糖調節甜度；

(7)加入混合添加劑和法夫酵母蝦青素，最終飲料中添加輔酶Q10 10-200mg/100ml，維生素E 10-200mg/100ml，維生素C 10-200mg/100ml，法夫酵母蝦青素0.002-0.02％；

(8)然后加入山梨酸鉀，充分攪拌均勻，經5000-15000r/min離心10-30min，得到離心液；

(9)再經孔徑為0.22-0.40μm的中空纖維膜超濾處理；

(10)得到的濾液最后經超高溫瞬時滅菌、灌裝和包裝的操作。

6.根據權利要求5所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料的制作方法，其特征在于，所述中空纖維膜采用0.28μm中空纖維膜。

7.根據權利要求5所述一種含法夫酵母蝦青素的涼茶飲料的制作方法，其特征在于，所述山梨酸鉀添加量為涼茶飲料的0.03％質量百分比。