[發(fā)明專利]一種降低牛胴體冷卻成熟損失率的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611120494.2
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106577959A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝鵬;張松山;孫寶忠;李海鵬;雷元華;王歡;劉璇
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11245
• 代理人: 關(guān)暢,王春霞

1.一種降低牛胴體冷卻成熟損失率的方法，包括如下步驟：將經(jīng)冷卻后的所述牛胴體置于高阻隔包裝袋中，向所述高阻隔包裝袋中充入氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w，進(jìn)行冷卻成熟即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述高阻隔包裝袋由高阻隔復(fù)合膜制成。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于：所述高阻隔復(fù)合膜的材質(zhì)為乙烯/乙烯醇共聚物和/或聚乙烯。

4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的方法，其特征在于：所述高阻隔復(fù)合膜的氧氣透過率為6.60～7.82cc/m²/24hr，濕氣透過率為3.87～7.01g/m²/24hr。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于：充入所述氮?dú)饣蛩龆趸細(xì)怏w后，所述高阻隔包裝袋內(nèi)的壓力為0.11～0.13MPa。

6.高阻隔包裝袋在降低牛胴體冷卻成熟損失率中的應(yīng)用。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于：所述高阻隔包裝袋由高阻隔復(fù)合膜制成。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于：所述高阻隔復(fù)合膜的材質(zhì)為乙烯/乙烯醇共聚物和/或聚乙烯。

9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的方法，其特征在于：所述高阻隔復(fù)合膜的氧氣透過率為6.60～7.82cc/m²/24hr，濕氣透過率為3.87～7.01g/m²/24hr。