[發明專利]一種基于半定量食物頻率法的營養調查分析方法及系統

在審

• 申請號: 201611119235.8
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106650244A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 楊年紅;楊雪鋒;郝麗萍;鐘春蓉;臧寶彩;張紅敏;邱香;陳仁娟
• 申請（專利權）人: 華中科技大學
• 主分類號: G06F19/00
• 分類號: G06F19/00
• 代理公司: 武漢東喻專利代理事務所(普通合伙)42224
• 代理人: 紀元

技術領域

本發明屬于人體攝入營養分析技術領域，更具體地，涉及一種基于半定量食物頻率法的營養調查分析方法及系統，該方法及系統尤其適用于針對特定人群(備孕期和孕期婦女)。

背景技術

目前的營養分析和調查軟件多是基于24h回顧法建立，即根據調查對象過去1個或多個24h內攝入食物的種類和數量計算營養成分的攝入狀況。這種方法的缺點是代表性差，一個24h的食物攝入不能真實的反映分析對象一段時間內的營養攝入狀況，而多個24h膳食回顧或記錄實現起來難度較大。食物頻率法是回顧過去一段時期對各類食物種類和數量的攝入情況，不影響調查對象的攝食，不受單個特殊事件的影響，對反映調查對象的膳食攝入具有較好的代表性，但由于食物種類眾多，人群的飲食習慣差異較大，各種食物頻率調查法所涉及的具體食物需要根據相應待測對象的飲食習慣有針對性的進行科學合理的設置，條目過多，耗時太長，難以得到待測者的全程配合，會使數據采集過程難以完成，條目過少，會遺漏大量信息，使調查結果過于粗略，不能真實反映待測者的膳食營養攝入情況，難以進行膳食營養成分分析。

發明內容

針對現有技術的以上缺陷或改進需求，本發明的目的在于提供一種基于半定量食物頻率法的營養調查分析方法及系統，其中通過對該方法中關鍵采集食用食物信息時目標食物種類的分類設置、數據分析步驟、數據比對處理步驟中具體的統計計算方式、分析方式等進行改進，與現有技術相比能夠有效解決營養分析和調查方法代表性差、參考性不高的問題，該方法是基于食物頻率法，根據待測對象的飲食特點和各類食物的營養學特點，合理設置食物大類和小類的分類和條目數，通過代表性食物的攝取比例和食物成分，計算各類食物的能量和營養素，能夠較為全面的反映待分析對象(即待評人)一段時間內的營養攝入狀況，兼顧數據的代表性和準確性，在目標人群中經過與多個24h膳食評價結果進行信度和效度檢驗，具有良好的一致性，本方法的評價結果可信度高、重復性好，而且本方法易于學習和掌握，具有良好的實用價值。

為實現上述目的，按照本發明的一個方面，提供了一種基于半定量食物頻率法的營養調查分析方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)采集待評人的食用食物信息，按照目標食物大類以及各個所述目標食物大類下的食物小類對待評人一定時間段內食用的食物按目標食物小類進行分類，并得出各個所述目標食物大類下的食物小類的食物攝入量；所述目標食物大類包括糧谷類、畜禽類、動物水產品、蛋類、豆類、蔬菜類、水果類、堅果類、奶類、飲料、以及油脂類；其中，

所述糧谷類下的食物小類包括米及其制品類、面及其制品類、第一雜糧類、第二雜糧類、以及點心零食類；其中，所述米及其制品類包括米飯、粥、米粉、以及粽子，所述米及其制品類的代表性食物為生大米，該米及其制品類的食物攝入量為所述米及其制品類下相應食物所采用的生大米的總量；所述面及其制品類包括掛面、面包、以及饅頭，所述面及其制品類的代表性食物為標準面，該面及其制品類的食物攝入量為所述面及其制品類下相應食物所采用的標準面的生重量；所述第一雜糧類包括玉米、燕麥、蕎麥、小米、以及高粱，所述第一雜糧類的代表性食物為玉米；所述第二雜糧類包括紅薯、山藥、以及芋頭，所述第二雜糧類的代表性食物為紅薯、山藥、以及芋頭；所述點心零食類包括紅薯餅、南瓜餅、蘿卜糕、馬蹄糕、蛋糕、糖果、以及巧克力，所述點心零食類的代表性食物為蛋糕、以及糖果；

所述畜禽類下的食物小類包括豬肉類、牛肉類、羊肉類、禽肉類、動物肝臟及血類、其它動物內臟類、以及肉湯類；其中，所述豬肉類包括瘦豬肉、以及豬排骨，所述豬肉類的代表性食物為瘦豬肉，該豬肉類的食物攝入量為所述豬肉類下相應食物所含有的瘦豬肉的總量；所述牛肉類的代表性食物為牛肉，所述羊肉類的代表性食物為羊肉，所述禽肉類的代表性食物為雞肉，所述動物肝臟及血類的代表性食物為豬肝；所述其他動物內臟類的代表性食物為雞胗；所述肉湯類的代表性食物為肉湯；

所述動物水產品下的食物小類包括淡水魚類、咸水魚類、蝦蟹類、軟體動物類、以及魚湯類；其中，所述淡水魚類的代表性食物包括草魚、以及鯽魚；所述咸水魚類的代表性食物包括帶魚、黃魚、以及剝皮魚；所述蝦蟹類的代表性食物為蝦；所述軟體動物類的代表性食物包括魷魚、以及貝類；所述魚湯類的代表性食物為魚湯；

所述蛋類包括雞蛋、鴨蛋、以及鵪鶉蛋；所述蛋類的代表性食物為雞蛋；