[發明專利]一種白茶的加工方法

在審

• 申請號: 201611114455.1
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106578153A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 班蔚征;李新愛
• 申請（專利權）人: 班蔚征
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司44214
• 代理人: 李彥孚,何承鑫

1.一種白茶的加工方法，包括茶葉采摘、曬青、萎凋、揉捻、整形、烘干和提凈，其特征在于，具體加工步驟如下：

（1）茶葉采摘，采摘茶梢健壯挺直、芽頭或一芽一葉初展鮮葉，芽葉成朵，大小均勻；

（2）曬青，將采回的鮮葉置于干凈、通風的竹篩上，置于陽光下曬10-20分鐘，曬至茶葉溫度為38-40℃；在陰天或多云天氣，將茶葉直接置于室內，用鼓風機吹20-25分鐘；

（3）萎凋，將曬青的茶葉放入室內攤開，控制室內溫度為25-28℃，待茶葉的溫度降至室溫；再將茶葉攤放篩盤內，每篩鮮葉量不超過200g，并使鮮葉均勻攤開放在晾青架上；在早晨或傍晚日照幅射不強烈的條件下，將萎凋葉放置日光下日照，每次日照時間不超過3小時；萎凋24小時后，將篩盤內的鮮葉倒入另一篩盤內，均勻攤開，繼續萎凋24小時；在陰天或多云天氣，將鮮葉放入機械萎凋槽，萎凋30-36小時；

（4）揉捻，將萎凋的茶葉進行揉捻50-70分鐘，先輕揉20-30分鐘，后重壓揉10-20分鐘，重揉做到松緊結合，最后在輕揉重揉結合揉捻20分鐘；

（5）整型，將揉捻后的茶葉放入整形機中進行整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊和不粘附，控制整型機溫度在40℃以下；

（6）烘干，將成型茶置于90℃下烘干，烘干時間為2小時，茶葉在篩網上的厚度不超過2厘米，待茶葉烘干冷卻后成為毛茶；

（7）提凈，毛茶經風選、篩分、撿出非茶類夾雜物得成品。

2.根據權利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的茶葉采摘品種為福鼎大豪茶樹為優選。

3.根據權利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的烘干還包括復烘，具體步驟為，將毛茶置于溫度100℃下烘干15-30分鐘，待其自然冷卻后即得。

4.根據權利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的步驟（2）中鼓風機的溫度控制在35-40℃，風壓控制在1000Pa以下。

5.根據權利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的步驟（3）機械萎凋槽為，萎凋槽或萎凋機，萎凋時間為36小時。