[發明專利]野生味杏鮑菇培養基以及制備方法

在審

• 申請號: 201611111865.0
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN108147867A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 張建軍
• 申請（專利權）人: 張建軍
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00;C05F17/00
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明涉及野生味杏鮑菇培養基以及制備方法，本培養基的各成分配比為：花生藤57.5％，棉籽殼22.5％，馬鈴薯17.5％，蔗糖0.25％，生石灰0.15％，熟石灰0.3％，過磷酸鈣0.25％，硫酸鎂0.225％；制備過程中，研磨后的馬鈴薯，浸入水溫高于50℃的熱水中，并快速攪拌，熱水量要保證馬鈴薯充分溶解膨脹后，冷卻到常溫狀態后，馬鈴薯液處于稀薄糊狀，當年收獲的棉籽殼，放在漚制池中，加入一定量的水，漚制池保持相對密封，漚制池內環境溫度為32℃以上，漚制，將馬鈴薯和棉籽殼與漚制發酵后的花生藤混合，營養成分被分解，更容易被吸收，蔗糖、生石灰、熟石灰、過磷酸鈣、硫酸鎂噴撒在培養基表面，有利于杏鮑菇吸收生長，花生藤有利于提高杏鮑菇的野生味。

技術領域

本發明涉及野生味杏鮑菇培養基以及制備方法，它是一種可培養出高蛋白，肉質細膩的杏鮑菇的培養基，制備方法簡單，營養成分保留度高，屬于食用菌株培養領域。

背景技術

杏鮑菇又名刺芹側耳，是一種大型肉質傘菌，屬擔子菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，蛋白質中含有18中氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容的效果，是一種營養保健價值極高的食用菌。

杏鮑菇的自身具備的營養都是通過自身的生長合成作用，有選擇地從培養基中汲取，培養基的營養成分配比，直接影響杏鮑菇的營養成分。傳統的杏鮑菇培養基，使用大量漚爛的農作物秸稈，將杏鮑菇的菌種散在其上，菌種生長參差不齊，不便于統一采摘，杏鮑菇因為部分營養元素缺乏，影響生長個頭，延長生長周期，降低產率。

發明內容

為了解決上述存在的問題，本發明公開了一種野生味杏鮑菇培養基，本培養基中用花生藤作為培養基的主要成分，營養成分豐富，且復雜化合物被花生藤中的酵母菌分解成簡單化合物，能快速被杏鮑菇菌種吸收，便于杏鮑菇快速成長，且在培養基中加入杏鮑菇成長必備的化學元素，增加杏鮑菇的營養價值。

野生味杏鮑菇培養基，包括花生藤、棉籽殼、馬鈴薯、蔗糖、生石灰、熟石灰、過磷酸鈣和硫酸鎂，重量百分比為：花生藤55％～60％，棉籽殼20％～25％，馬鈴薯15％～20％，蔗糖0.2％～0.3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.3％，過磷酸鈣0.2％～0.3％，硫酸鎂0.15％～0.3％。

所述各成分的重量百分配比為：花生藤57.5％，棉籽殼22.5％，馬鈴薯17.5％，蔗糖0.25％，生石灰0.15％，熟石灰0.3％，過磷酸鈣0.25％，硫酸鎂0.225％。

所述花生藤選用帶有根部的，且為當年收獲的花生藤，花生藤經過晾曬，花生藤的含水率降至15％～20％，棉籽殼選用當年采摘棉籽殼，棉籽殼被曬干后的含水率不大于10％，馬鈴薯選用當年或者前一年的成熟晾干的馬鈴薯，馬鈴薯的含水率不大于11％。

所述培養基的整體含水率為67％～73％，培養基中的花生藤、棉籽殼、馬鈴薯均勻混合，其他的營養成分分散在培養基的上表面以及培養基的中間。

制備杏鮑菇培養基的方法，包括以下步驟：

(1)將成熟的馬鈴薯收獲，并在陽光下暴曬，快速曬干，含水率不大于7％，馬鈴薯曬干后，兩年以內，研磨成顆粒狀或粉末狀，最大顆粒的直徑小于10mm；

(2)將步驟(1)所得的研磨后的馬鈴薯，浸入水溫高于50℃的熱水中，并快速攪拌，熱水量要保證馬鈴薯充分溶解膨脹后，冷卻到常溫狀態后，馬鈴薯液處于稀薄糊狀；

(3)取當年收獲的棉籽殼，放在漚制池中，加入一定量的水，漚制池保持相對密封，漚制池內環境溫度為32℃以上，漚制過程中，每9天翻動一次漚制池內的棉籽殼，使底部的棉籽殼翻到上面，表面的棉籽殼翻到漚制池的底部，漚制至少36天；