[發(fā)明專利]一種糖尿病專用低蛋白配方食品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611109901.X
• 申請(qǐng)日: 2016-12-02
• 公開（公告）號(hào): CN106616301A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許震
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蕪湖市諾康生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/104
• 分類號(hào): A23L7/104;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司11403
• 代理人: 楊紅梅

1.一種糖尿病專用低蛋白配方食品，其特征在于它的組分及含量為:高粱粉35份，小麥粉15份，小麥淀粉20份，木薯α-淀粉13份，馬鈴薯增抗淀粉5份，直鏈淀粉8份、酵母0.5份、改良劑0.5份、泡打粉1份、海藻酸鈉0.8-1.2份、復(fù)合磷酸鹽0.2-0.4份、食鹽0.3-0.5、食用堿0.1-0.2和內(nèi)含提取物的中藥水35份，所述中藥水為玉米須、山藥和綠豆按照重量比為6:3:4混合后煎煮過濾去固體雜質(zhì)所得的中藥水；其制備方法包括下列步驟：

按比例稱取高粱粉、小麥粉、小麥淀粉、木薯α-淀粉、馬鈴薯增抗淀粉、直鏈淀粉，加入食品添加劑拌粉3min混合均勻，混合粉倒入拌粉機(jī)中，加入35份的中藥水，慢速攪拌1min，快速攪拌3min，然后將面團(tuán)置于38℃的醒發(fā)箱中發(fā)酵1h，取出面團(tuán)壓片10次，分割成2份，成型，將成型后的饅頭放入醒發(fā)箱中醒發(fā)20min，放入蒸鍋上蒸制30min，也可以進(jìn)一步對(duì)饅頭加工，制成干燥的餅干類即食食品；

中藥水的制備方法為：取干凈的玉米須、山藥和綠豆混合，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮1h，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮1h，合并煎液，過濾掉固定雜質(zhì)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用低蛋白配方食品，其特征在于它的組分及含量為:高粱粉35份，小麥粉15份，小麥淀粉20份，木薯α-淀粉13份，馬鈴薯增抗淀粉5份，直鏈淀粉8份、酵母0.5份、改良劑0.5份、泡打粉1份、海藻酸鈉1份、復(fù)合磷酸鹽0.4份、食鹽0.4、食用堿0.2和內(nèi)含提取物的中藥水35份。