[發明專利]一種五紫速食粥米及其制作工藝

在審

• 申請號: 201611108501.7
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN106578944A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 李毅;李筑蓀
• 申請（專利權）人: 李毅
• 主分類號: A23L7/17
• 分類號: A23L7/17;A23L19/10;A23L19/18;A23L33/10
• 代理公司: 長沙正奇專利事務所有限責任公司43113
• 代理人: 馬強

1.一種五紫速食粥米，其特征在于，按質量份含有紫甘薯全粉28~32份、黑米全粉27~31份、紫馬鈴薯全粉13~22份或含有13~22份紫馬鈴薯全粉的紫馬鈴薯新鮮漿料、紫玉米全粉12~21份、紫山藥全粉11~20份，所述紫馬鈴薯新鮮漿料的固液比為1:1~4:1。

2.根據權利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米按質量份含有紫甘薯全粉30份、黑米全粉28份、紫馬鈴薯全粉15份、紫玉米全粉14份、紫山藥全粉13份。

3.根據權利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米按質量份含有紫甘薯全粉30份、黑米全粉28份、含有15份紫馬鈴薯全粉的紫馬鈴薯新鮮漿料、紫玉米全粉14份、紫山藥全粉13份。

4.根據權利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述紫玉米為紫糯玉米，所述黑米為黑秈米。

5.根據權利要求1~4任一項所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米還含有5~30份添加物，添加物為紫玉米植株花青素提取物、黑米皮和紫黑糯玉米皮中的一種或多種，添加物直接添加在五紫速食粥米成品中。

6.一種如權利要求1~4任一項所述的五紫速食粥米的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

（1）首先，按配比分別稱取經粉碎達到80目細度的紫甘薯全粉、黑米全粉、紫馬鈴薯全粉或新鮮漿料、紫玉米全粉、紫山藥全粉，混合均勻，獲得全粉混合物；

（2）向步驟1中獲得的全粉混合物中加入0.2~0.25倍質量的水，調和，獲得全粉漿料；

（3）然后，在140℃、5~8MPa條件下，擠壓成形1~2min后，再在185~208℃條件下烘干，獲得五紫速食粥米粗品；

（4）將步驟3中獲得的粗品在140℃條件下膨化處理1~2min后，再在185~208℃條件下烘干，獲得可速食的五紫速食粥米成品。

7.根據權利要求6所述的五紫速食粥米的制作工藝，其特征在于，所述步驟3中擠壓成形處理的時間為1min。

8.根據權利要求6所述的五紫速食粥米的制作工藝，其特征在于，所述步驟3和步驟4中烘干溫度為185~195℃。

9.根據權利要求6所述的五紫速食粥米的制作工藝，其特征在于，所述步驟4中獲得的五紫速食粥米成品的形狀為圓圈型、片型、珠型、星型、粒型和條型中的一種。

10.根據權利要求6所述的五紫速食粥米的制作工藝，其特征在于，所述步驟4中擠壓膨化處理的時間為1min。