[發明專利]一種菊葉茶的制作方法

在審

• 申請號: 201611096004.X
• 申請日: 2016-12-02
• 公開（公告）號: CN106720504A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張萍萍;李娟;李寅;吳雙;王林;尹若春
• 申請（專利權）人: 安徽大學
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 合肥鼎途知識產權代理事務所(普通合伙)34122
• 代理人: 王學勇

1.一種菊葉茶的制作方法，將采摘后的菊葉按照以下步驟：萎凋→殺青→揉捻→干燥，制成菊葉茶，其特征在于，

所述萎凋步驟中，將采收新鮮的菊葉清洗干凈，挑選色澤均勻且無病蟲害和變質的葉片，將葉片的單片展開于干凈竹匾上，進行萎凋操作；

所述殺青步驟中，將萎凋后的菊葉轉移至陰涼處，每隔10min～30min翻動一次，翻動4次～6次后，將菊葉置入滾筒搖青機，搖動2次～4次，然后在130℃～210℃進行殺青操作，將菊葉中含水率控制到25%～45%；

所述揉捻步驟中，將殺青后的菊葉趁熱揉捻，依次輕揉1min～3min、重揉2min～4min，在按照揉捻力度輕重交替進行2次～4次，直至葉片茶汁外溢，逐漸變干變硬，最終自然蜷曲成型，將菊葉中含水率控制到10%～20%；

所述干燥步驟中，將揉捻后的菊葉在40℃～90℃的溫度條件下，進行25min～60min的烘干操作，將菊葉中的含水率控制在3%～7%，干燥后真空封裝。

2.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述菊葉品種包括野菊、雛菊、甘菊、小紅菊、萬壽菊、翠菊、百日菊、貢菊、杭白菊、福白菊、毫菊、滁菊或懷菊中的任一種。

3.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述萎凋方法采用自然萎凋，將菊葉置于室內通風處，萎凋3h～5h。

4.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述萎凋方法采用日光萎凋，將菊葉置于日光下，曬2h～4h。

5.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述萎凋方法采用槽式萎凋，攤葉厚度15㎝～30㎝，槽底風量為10000m3/h～20000m3/h。

6.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述萎凋方法采用熱風萎凋，萎凋簾長2.5m、寬0.8m，每個萎凋簾可放菊葉1kg～3kg，溫度范圍在28℃～35℃，萎凋時間為18h～30h。

7.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述殺青方法包括炒青、蒸青、烘青、曬青、泡青、輻射殺青或微波殺青中的任一種。

8.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述揉捻步驟中，菊葉揉捻成曲條形、直條形或卷曲形中的任意形狀。

9.如權利要求1所述的一種菊葉茶的制作方法，其特征在于，所述干燥方法包括烘干、曬干或炒干中的任一種。