[發明專利]一種不含硫素淮山片的護色工藝在審
| 申請號： | 201611081173.6 | 申請日： | 2016-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN106721951A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 卿明義;鄧圖勉;吳書建 | 申請（專利權）人： | 廣西大學 |
| 主分類號： | A23L5/41 | 分類號： | A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279 | 代理人： | 朱志寬,李秋琦 |
| 地址： | 530007 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 不含硫素淮山片 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種不含硫素淮山片的護色工藝，依次包括新鮮淮山篩選、清洗、立桿、去皮、切片、護色劑護色、風干、瀝干，其特征在于：所述的護色劑由氯化鈉溶液、檸檬酸溶液和抗壞血酸溶液組成，所述的氯化鈉溶液質量濃度為1～2％，所述的檸檬酸溶液質量濃度為0.2～0.4％，所述的抗壞血酸溶液質量濃度為0.3～0.5％。
2.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的氯化鈉溶液質量濃度為1％，所述的檸檬酸溶液質量濃度為0.4％，所述的抗壞血酸溶液質量濃度為0.5％。
3.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的篩選為選擇外形圓整、表而光滑、瘤少而小、無病蟲害、無凍傷的淮山塊根作為原料。
4.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的清洗為淮山放入水中浸泡10～15min，沖洗干凈。
5.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的去皮為削去淮山折損和色變的部分，切除淮山表面的皮層。
6.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的切片為將淮山切成3mm厚度的淮山片。
7.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的護色劑護色為采用護色劑護色10min。
8.根據權利要求1所述的護色工藝，其特征在于：所述的瀝干為常溫下放置，瀝干淮山片上的護色劑。
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