[發(fā)明專利]香酥花生仁及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611079409.2 | 申請日： | 2016-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN108112935A | 公開（公告）日： | 2018-06-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 包宗春 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶市榮昌區(qū)合心食品廠（普通合伙） |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 重慶*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 花生仁 制作 食品加工領(lǐng)域 奶油 砂糖 多味花生 休閑食品 傳統(tǒng)的 重量份 豬油 魚皮 制備 食鹽 花生 面粉 | ||
1.香酥花生仁，其特征在于，按重量份計(jì)包括：花生仁100份、食鹽2-5份、豬油10-20份、砂糖10-15份、面粉8-12份、奶油15-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香酥花生仁，其特征在于，按重量份計(jì)包括：香酥花生仁，其特征在于，按重量份計(jì)包括：花生仁100份、食鹽4份、豬油11份、砂糖15份、面粉12份、奶油15份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香酥花生仁，其特征在于，按重量份計(jì)包括：香酥花生仁，其特征在于，按重量份計(jì)包括：花生仁100份、食鹽3份、豬油15份、砂糖13份、面粉9份、奶油20份。
4.權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的香酥花生仁的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)選擇果仁飽滿、表皮無損傷、無霉變的花生仁；
2)配制調(diào)粉液：取上述重量食鹽、豬油、1/4的砂糖、2/3的面粉置于140份水介質(zhì)中攪拌均勻，加熱至沸，經(jīng)冷卻后加6份發(fā)酵素，得調(diào)粉液；
3)配制調(diào)味液：將上述重量份的奶油和剩余的砂糖與面粉與20份水介質(zhì)混勻加熱調(diào)制成糊狀得調(diào)味液；
4)將上述重量份的花生仁在130℃下烤制，在烤制中加入調(diào)粉液，充分裹均勻后炸制；
5)在步驟4)炸制好的花生仁撒上調(diào)味液，干燥后得酥花生仁。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟4)所述炸制的溫度為160-175℃。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于重慶市榮昌區(qū)合心食品廠（普通合伙），未經(jīng)重慶市榮昌區(qū)合心食品廠（普通合伙）許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611079409.2/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種手足口病食療湯
- 下一篇：枸杞花生及其制作方法
