[發明專利]一種用香蕉莖干粉制備纖維低聚糖的方法

在審

• 申請號: 201611068599.8
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN108118075A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 宋維春;徐云升;薛長風
• 申請（專利權）人: 徐云升
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;C12P19/04;A23L33/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種用香蕉莖干粉制備纖維低聚糖的方法，它是將香蕉莖干粉加入適量的水浸潤，使其充分潤濕；按香蕉莖干粉干重加入一定比例的纖維素酶和水；用酸度計調節PH在適宜范圍；將反應溫度控制在恒定條件；在攪拌下反應一定時間；將反應液真空過濾或利用離心機進行分離，濾渣循環使用；將濾液在較低的溫度下濃縮，得纖維低聚糖濃漿；將纖維低聚糖濃漿冷凍干燥得纖維低聚糖粉末。

技術領域

本發明涉及農業廢棄物再利用領域，具體指一種用香蕉莖干粉制備纖維低聚糖的方法。

背景技術

膳食纖維是一類存在于植物體中不能被人體消化吸收的食物營養素，可分為水溶性 (SDF)和水不溶性 (IDF)兩種。其生理功能主要有：預防肥胖、預防便秘和腸道疾病、 預防癌癥、降低血膽固醇和血脂水平、減少膽石癥的發生、降血糖、吸附某些食品添加劑、農藥、洗滌劑等化學物質等。纖維低聚糖是優質的水溶性膳食纖維，隨著人們生活水平的提高，膳食纖維的需求量將與日俱增，具有極其廣闊的市場空間，而我國膳食纖維工業發展的關鍵是獲得豐富的、廉價的、穩定和可再生的新資源。

我國是世界第三大香蕉生產國，作為近熱帶草本作物，香蕉具有速生與生物產量高的特點，每年香蕉收獲后，大量的香蕉樹被砍掉、作為廢物被棄置田間，既浪費資源，又容易滋養病菌污染香蕉園內外的生態環境。

2010 年全國香蕉種植面積約530萬畝。按每畝地種植 110 株、每株香蕉樹重15kg初步估算，全國共產生香蕉樹廢棄物900萬噸，其中干物質70萬噸。香蕉莖干中干物質的化學成分主要是纖維素和半纖維素，其中纖維素 58.5%-76.1%，半纖維素 28.5%-29.9%(在1%NaOH 溶液中測得 )，滿足作為纖維低聚糖原料的要求。為了滿足人們健康的需要，加快我國膳食纖維工業的發展，開發和利用香蕉莖干這一可再生資源、變廢為寶，對我國香蕉產業的產業鏈延伸、可持續發展、整體效益提高都將產生積極的促進作用。

發明內容

發明目的 ：利用酶化學方法將香蕉莖干粉末降解為纖維低聚糖，作為高品質的水溶性膳食纖維加以利用，使香蕉莖干這種可再生資源得到充分利用，保護環境。

技術方案 ：本發明是通過以下技術方案實施的 ：

一種用香蕉莖干粉制備纖維低聚糖的方法，其特征在于 ：所述制備方法通過以下步驟進行 ： 1、將香蕉莖干粉加入適量的水浸潤，使其充分潤濕；2、按香蕉莖干粉干重的1%-10%加入纖維素酶； 3、按香蕉莖干粉干重的20-90倍加入水 ； 4、用酸度計調節PH在2.5-7.5；5、將反應溫度控制在30-75℃； 6、在攪拌下反應0.5-6 h； 7、將反應液真空過濾或利用離心機進行分離，濾渣循環使用； 8、將濾液濃縮，控制溫度低于90℃，濃縮至原液的1/18-1/5，得纖維低聚糖濃漿； 9、將纖維低聚糖濃漿冷凍干燥得纖維低聚糖粉末。

所述的香蕉莖干粉是用特有方法制得的香蕉樹粉末；

所述的真空過濾是指用真空泵進行抽濾；

所述的離心機是三足離心機或其他用于脫水的離心機；

所述的濾液濃縮是指用旋轉蒸發儀進行真空濃縮。

優點及效果 ： 1． 本發明的纖維低聚糖的制備方法是酶化學方法，反應條件溫和，不需要專用的設備，且用農業廢棄物為原料，容易實現；

2．利用本發明的方法可制備纖維低聚糖濃漿，直接作為膳食纖維添加劑使用，滿足食品工業對膳食纖維的需求；

3．利用本發明的方法可制備出纖維低聚糖粉末，作為膳食纖維產品使用；

4. 充分利用可再生資源、保護環境，可以提高香蕉種植業經濟效益，促進我國香蕉產業的健康發展。

具體實施方式 ： 下面結合具體實施例對本發明進行具體說明。