[發(fā)明專(zhuān)利]一種麥草膳食纖維的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611066416.9
• 申請(qǐng)日: 2016-11-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106723090A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 勝利
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 勝利
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/22
• 代理公司: 甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心62100
• 代理人: 周春雷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其是一種麥草膳食纖維的制備方法。

背景技術(shù)

麥草，是大小麥種子發(fā)芽時(shí)剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩莖葉，這一時(shí)段的麥草葉中含有豐富的葉綠素、氨基酸、膳食纖維及其它營(yíng)養(yǎng)素，已確定有抗癌、保肝、降血脂、增強(qiáng)細(xì)胞活力的功效。

我國(guó)種植大小麥面積極為廣泛，但是，對(duì)麥草的利用率卻很低，只是簡(jiǎn)單的將麥草用來(lái)喂養(yǎng)牲口、焚燒麥草用來(lái)取暖或漚肥以及將麥草用來(lái)造紙，造成資源嚴(yán)重浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種麥草膳食纖維的制備方法，通過(guò)堿提法從麥草中提取出健康飲食不可缺少的膳食纖維，既可以增加膳食纖維的來(lái)源，也可以加大麥草的利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種麥草膳食纖維的制備方法，其特征在于，該方法的具體步驟如下：

（1）原料預(yù)處理：選擇鮮嫩麥草葉，剔除病根殘葉，用清水清洗干凈后涼于通風(fēng)處，使其表面水分蒸發(fā)完全；

（2）一次粉碎：將晾干后的麥草葉置于植物組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎；

（3）浸泡：取PH值為10～12的堿性溶液，將粉碎后的麥草放入堿性溶液中浸泡，除去蛋白質(zhì)，得麥草殘?jiān)?/p>

（4）干燥：將步驟（3）中所得麥草殘?jiān)糜谕L(fēng)處晾散后，放入的恒溫箱中進(jìn)行干燥，調(diào)節(jié)恒溫箱的溫度為80～90℃，使其水分蒸發(fā)完全；

（5）二次粉碎：將步驟（4）干燥后的麥草殘?jiān)俅畏湃虢M織搗碎機(jī)中，經(jīng)高速粉碎后，呈粉末狀，過(guò)60目篩備用；

（6）浸提：取步驟（5）所得麥草粉末放入指定容器中，然后向容器中加入60～80ml濃度為3%～8%的堿性溶液，在18～22℃的溫度下靜置50～60min；

（7）一次抽濾：用清水將浸提后的麥草溶液漂洗至中性，然后對(duì)溶液進(jìn)行真空抽濾，取濾渣；

（8）漂白：取步驟（7）所得濾渣放入指定容器中，然后向容器中加入20～30ml濃度為5%～7%的過(guò)氧化氫溶液，置于60℃的水浴中進(jìn)行漂白處理，處理過(guò)程中應(yīng)不間斷的攪拌，處理60～70min；

（9）二次抽濾：取步驟（8）漂白完成的混合溶液，使用和步驟（7）相同的方法進(jìn)行二次抽濾，得濾渣；

（10）干燥：將二次抽濾所得濾渣置于干燥箱中烘干，調(diào)整干燥箱溫度為80℃，即可得膳食纖維成品。

所述堿性溶液為氫氧化鈉溶液。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明用堿液提取麥草中的膳食纖維，不僅使麥草變廢為寶增加了麥草的利用率和膳食纖維的來(lái)源，提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且，還滿(mǎn)足了現(xiàn)代人對(duì)膳食纖維的需求。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

（1）原料預(yù)處理：選擇鮮嫩麥草葉，剔除病根殘葉，用清水清洗干凈后涼于通風(fēng)處，使其表面水分蒸發(fā)完全；

（2）一次粉碎：將晾干后的麥草葉置于植物組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎；

（3）浸泡：取PH值為10的堿性溶液，將粉碎后的麥草放入氫氧化鈉溶液中浸泡，除去蛋白質(zhì)，得麥草殘?jiān)?/p>

（4）干燥：將步驟（3）中所得麥草殘?jiān)糜谕L(fēng)處晾散后，放入的恒溫箱中進(jìn)行干燥，調(diào)節(jié)恒溫箱的溫度為80℃，使其水分蒸發(fā)完全；

（5）二次粉碎：將步驟（4）干燥后的麥草殘?jiān)俅畏湃虢M織搗碎機(jī)中，經(jīng)高速粉碎后，呈粉末狀，過(guò)60目篩備用；

（6）浸提：取步驟（5）所得麥草粉末放入指定容器中，然后向容器中加入60ml濃度為3%的堿性溶液，在18℃的溫度下靜置50min；

（7）一次抽濾：用清水將浸提后的麥草溶液漂洗至中性，然后對(duì)溶液進(jìn)行真空抽濾，取濾渣；

（8）漂白：取步驟（7）所得濾渣放入指定容器中，然后向容器中加入20ml濃度為5%的過(guò)氧化氫溶液，置于60℃的水浴中進(jìn)行漂白處理，處理過(guò)程中應(yīng)不間斷的攪拌，處理60min；

（9）二次抽濾：取步驟（8）漂白完成的混合溶液，使用和步驟（7）相同的方法進(jìn)行二次抽濾，得濾渣；

（10）干燥：將二次抽濾所得濾渣置于干燥箱中烘干，調(diào)整干燥箱溫度為80℃，即可得膳食纖維成品。

實(shí)施例2

（1）原料預(yù)處理：選擇鮮嫩麥草葉，剔除病根殘葉，用清水清洗干凈后涼于通風(fēng)處，使其表面水分蒸發(fā)完全；

（2）一次粉碎：將晾干后的麥草葉置于植物組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎；

（3）浸泡：取PH值為11的堿性溶液，將粉碎后的麥草放入氫氧化鈉溶液中浸泡，除去蛋白質(zhì)，得麥草殘?jiān)?!-- SIPO -->