[發(fā)明專(zhuān)利]一種帽盒茶制作工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611062323.9
• 申請(qǐng)日: 2016-11-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106720490A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 甘多平;孫敦佳;陳軍海;程斌文
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 湖北省趙李橋茶廠(chǎng)有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/06
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 武漢智嘉聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)42231
• 代理人: 黃君軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種制茶工藝技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及一種帽盒茶制作工藝。

背景技術(shù)

帽盒茶產(chǎn)于明代中葉，是青磚茶的前身。明永樂(lè)年間，羊樓洞茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉為了降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗、便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，于是改變了宋代以來(lái)用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀外包裝的“帽盒茶”。羊樓洞因此也成為鄂湘贛三省交界處茶葉產(chǎn)銷(xiāo)集散中心，到乾隆年間，蒲圻羊樓洞一帶，每年已可生產(chǎn)邊銷(xiāo)“帽盒茶”十萬(wàn)盒、八十萬(wàn)斤。后來(lái)由于長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存的需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種香氣純正、滋味醇厚、便于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿焙胁柚谱鞴に嚒?/p>

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：一種帽盒茶制作工藝，包括以下步驟：

步驟1：毛茶精制：選取烏巔白梗、一芽四葉的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶類(lèi)雜質(zhì)控制在0.2％以下；

步驟2：蔑簍制作：以楠竹條為材料，編制成帶有底部的中空?qǐng)A柱型蔑簍；

步驟3：蒸茶：將步驟1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分鐘；

步驟4：壓緊：在蔑簍內(nèi)鋪一層筍殼葉或粽葉，再將蒸好的毛茶通過(guò)入茶器裝入蔑簍內(nèi)并壓緊搗實(shí)；

步驟5：封頂蓋帽：將蔑簍與竹蓋帽編為一體，并于通風(fēng)處晾置3～6個(gè)月制成帽盒茶成品。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明選用烏巔白梗、梗葉分離、一芽四葉的青茶為原料制成毛茶，以保證茶的品質(zhì)與口感，并采用楠竹條配以筍殼葉或粽葉將毛茶密封包裝，通過(guò)特定的選料和純天然的外包裝密封，使制得的帽盒茶香氣純正、湯色橙紅透明、滋味醇厚，葉底暗褐均勻、口感和品質(zhì)純正，制作成本低，保存時(shí)間長(zhǎng)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸、損耗少。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。

本發(fā)明的一種帽盒茶制作工藝，包括以下步驟：

步驟1：毛茶精制：選取烏巔白梗、一芽四葉的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶類(lèi)雜質(zhì)控制在0.2％以下；烏巔白梗即為以白梗為主、嫩莖基部呈紅色的一級(jí)茶；挑選烏巔白梗、一芽四葉為制茶原料，能保證帽盒茶具有較好的品質(zhì)和口感；

步驟2：蔑簍制作：以楠竹條為材料，編制成帶有底部的中空?qǐng)A柱型蔑簍；

步驟3：蒸茶：將步驟1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分鐘至蒸軟蒸透，毛茶原料經(jīng)過(guò)短時(shí)間的蒸煮后口感純正、醇香細(xì)膩；

步驟4：壓緊：在蔑簍內(nèi)鋪一層筍殼葉或粽葉，再將蒸好的毛茶通過(guò)入茶器裝入蔑簍內(nèi)并壓緊搗實(shí)；采用筍殼葉或粽葉對(duì)毛茶進(jìn)行包封，既保證茶的純正口感，又能賦予茶獨(dú)特的清香；

步驟5：封頂蓋帽：將蔑簍與竹蓋帽編為一體，并于通風(fēng)處晾置干燥3～6個(gè)月制成帽盒茶成品，風(fēng)干后的茶葉葉底暗褐均勻，色澤純正。

優(yōu)選的，所述步驟3中，所述蒸茶器皿為圓柱型鐵制容器，其底部開(kāi)有若干個(gè)直徑為5～8mm小孔，將茶葉于金屬鐵制容器中蒸煮能保證茶的純正口感和香氣。

優(yōu)選的，所述入茶器為圓錐型鐵制容器。

優(yōu)選的，所述蔑簍的中部采用寬度為8～9mm的篾條編制成中空?qǐng)A柱型，其底部采用寬度為2～4mm的青蔑或細(xì)蔑編制成半球型并與中部圓柱型編制為一體形成蔑簍；所述步驟5中的竹蓋帽采用寬度為2～4mm的青蔑或細(xì)蔑編制成半球型并與蔑簍編制成一體。帽盒茶采用楠竹編制成獨(dú)特的膠囊狀的蔑簍作為外包裝材料，可保證帽盒茶的香氣純正、滋味醇厚，同時(shí)便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，不易變質(zhì)，損耗少。

優(yōu)選的，所述蔑簍內(nèi)設(shè)置有6個(gè)或6個(gè)以上隔離片。

優(yōu)選的，所述蔑簍外部設(shè)有三道外箍。

更優(yōu)的，所述步驟4中，將蒸好的毛茶在蔑簍內(nèi)壓緊搗實(shí)至密度為0.7g/cm³。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的一種帽盒茶制作工藝，其具體制作過(guò)程為：