[發明專利]速溶抹茶奶茶加工工藝在審
| 申請號： | 201611058349.6 | 申請日： | 2016-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN108112703A | 公開（公告）日： | 2018-06-05 |
| 發明（設計）人： | 焦趁英 | 申請（專利權）人： | 焦趁英 |
| 主分類號： | A23C9/156 | 分類號： | A23C9/156;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 454750 河南省焦作市孟州市*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 抹茶 奶茶 白砂糖 飲料技術領域 生物學功能 全脂奶粉 飲食生活 飲食習慣 原料配制 茶多酚 超微茶 快節奏 植脂末 投料 裝袋 綠茶 殺菌 冷卻 配方 溶解 茶葉 | ||
【權利要求書】：
1.一種速溶抹茶奶茶加工工藝，其特征在于，以超微茶粉,全脂奶粉,白砂糖,植脂末為主要原料配制而成。
2.根據權利要求 1 所述最佳配比為抹茶0.65%,全脂奶粉7%,植脂末1%,麥芽糊精0.76%,食用氫化植物油0.3%，海藻酸鈉0.07%，CMC-Na0.04%，單甘脂0.12%,異V_C鈉0.25%，白砂糖6.5% (均為質量分數)。
3.根據權利要求 2所述，將配方中的所有材料先用水溶解，投料時攪拌混合；投入混合機的全部用水，以保持在全部投料量的5%-7%為宜；為了保持營養成分和風味，采用真空干燥，干燥時真空度為87-91 kPa，溫度為55℃左右，時間為30-40 min。
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