[發明專利]高效提取紅薯渣中不溶性膳食纖維的方法

在審

• 申請號: 201611051589.3
• 申請日: 2016-11-25
• 公開（公告）號: CN106723089A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 謝勝
• 申請（專利權）人: 浦北縣科學技術開發中心
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107
• 代理人: 廖世傳

技術領域

本發明涉及天然物提取方法，具體涉及高效提取紅薯渣中不溶性膳食纖維的方法。

背景技術

紅薯又稱甘薯、紅苔、白薯、地瓜。紅薯的營養價值很高，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。紅薯還有抗糖尿病、預防肺氣腫、抗癌作用。紅薯中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、各類維生素以及鉀、鐵、銅、鈣、硒等10多種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家稱為營養均衡、近乎完美的保健食品。紅薯是低脂肪、低熱能的食品，能有效阻止人體內糖類轉變為脂肪，對年輕人有減肥保健之功效，對老年人有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效，科學家們認為其有降糖、降脂、補鈣、抗衰老以及提高免疫力等作用。近幾年來，紅薯在國際、國內市場十分走俏，市場發展前景極為廣闊。

目前紅薯主要用于生產淀粉和淀粉類產品。淀粉生產過程中產生大量的紅薯渣，主要用于飼料生產或者直接拋棄，忽略了可觀的紅薯膳食纖維。膳食纖維分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩類，不溶性膳食纖維包括纖維素、半纖維素和木質素等，非水溶性纖維可降低患腸癌的風險，同時能夠吸收食物中的有毒物質，預防便秘并弱化消化道中細菌排出的毒素，但對紅薯渣不溶性膳食纖維的研究開發較少。因此，從紅薯渣中提取不溶性膳食纖維制成產品，可實現資源的有效利用，減少環境污染。不溶性膳食纖維的提取方法有水提法、酶法、化學法、超聲波輔助酶法、微波輔助酶法等，其中化學法具有工藝操作簡單、生產成本低的優點，但目前化學法由于沒有達到較佳的工藝條件，提取率并不理想。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的是提供一種高效提取紅薯渣中不溶性膳食纖維的方法，本方法采用堿化法提取，提取工藝條件佳，提取率高，有效提高紅薯渣的利用率，提升紅薯的經濟價值。

為了達到上述目的，本發明采取的技術方案是：

高效提取紅薯渣中不溶性膳食纖維的方法，包括以下步驟：

(1)將紅薯渣放入粉碎機粉碎成紅薯粉末，過15～25目篩，備用；

(2)將紅薯粉末置于恒溫水浴鍋中，按料液比為1:4～1:8g/ml加入濃度為8～12g/L的氫氧化鈉溶液提取劑，在提取溫度為70～80℃的條件下，提取40～50min；

(3)待提取結束后，過濾后取過濾液，向過濾液中加入過氧化氫溶液，再過濾后加入鹽酸溶液，取濾渣進行洗滌，洗滌后置于離心機中離心脫水，脫水后置于干燥機干燥，粉碎即可獲得成品。

作為優選技術方案，為了使紅薯粉末中的不溶性膳食纖維盡可能溶解出來，有利于提高不溶性膳食纖維的提取率，提高紅薯的利用率，同時保證紅薯粉末和氫氧化鈉溶液相互反應完全，有效控制成本，所述步驟(2)中向紅薯粉末按料液比為1:6g/ml加入氫氧化鈉溶液。

作為優選技術方案，為了使紅薯粉末中的不溶性膳食纖維盡可能溶解出來，有利于提高不溶性膳食纖維的提取率，提高紅薯的利用率，所述步驟(2)中加入濃度為10g/L的氫氧化鈉溶液。

作為優選技術方案，為了使紅薯粉末中的不溶性膳食纖維盡可能溶解出來，有利于提高不溶性膳食纖維的提取率，提高紅薯的利用率，所述步驟(2)中提取溫度為75℃。

作為優選技術方案，為了使紅薯粉末中的不溶性膳食纖維盡可能溶解出來，有利于提高不溶性膳食纖維的提取率，提高紅薯的利用率，所述步驟(2)中提取時間為45min。

與現有技術相比，本發明具有的效益：本發明利用堿化法提取，在料液比為1:6g/ml、堿濃度為10g/L、提取溫度為75℃、提取時間為45min的最佳工藝提取條件下，紅薯渣中不溶性膳食纖維的提取率為80％，持水力為5g/g，溶脹性為21ml/g，得率高，從而使紅薯最大利益化，該方法簡單、易于操作、提取成本低，適合工業化生產。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步地說明。

實施例1

高效提取紅薯渣中不溶性膳食纖維的方法，包括以下步驟：

(1)將紅薯渣放入粉碎機粉碎成紅薯粉末，過15目篩，備用；

(2)將紅薯粉末置于恒溫水浴鍋中，按料液比為1:4g/ml加入濃度為8g/L的氫氧化鈉溶液提取劑，在提取溫度為70℃的條件下，提取40min；

(3)待提取結束后，過濾后取過濾液，向過濾液中加入過氧化氫溶液，再過濾后加入鹽酸溶液，取濾渣進行洗滌，洗滌后置于離心機中離心脫水，脫水后置于干燥機干燥，粉碎即可獲得成品。

實施例2