[發(fā)明專利]爆珠冰皮月餅

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611035211.4
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN106720064A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葉雨玲
• 申請（專利權(quán)）人: 葉雨玲
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38;A21D2/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種月餅，更確切地說，是一種爆珠冰皮月餅。

背景技術(shù)

月餅是一種常見的食品，深受百姓的喜愛，而冰皮月餅作為一種低油低脂的新型月餅，更是受到追捧。冰皮月餅的口感主要來自餅餡，由于餅餡完全為固態(tài)，口感比較干，味道也比較單一，無法滿足現(xiàn)代人對美食的要求。爆珠，也稱為爆爆蛋或魔力豆，主要作為奶茶添加料，外覆海藻膠薄膜，內(nèi)包果汁或果膠，有芒果、荔枝、草莓、巧克力、百香果、柳橙、哈密瓜等各種的口味。市場上還有一個爆珠，里面填充濃縮香氣，比如濃縮薄荷香氣，通常填充在香煙的過濾嘴中，使用者捏破爆珠，則可以將香氣排出，提高香煙的吸食的口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要是解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的技術(shù)問題，從而提供一種爆珠冰皮月餅。

本發(fā)明的上述技術(shù)問題主要是通過下述技術(shù)方案得以解決的：

本發(fā)明公開了一種爆珠冰皮月餅，包含餅皮和餅餡，其特征在于，所述的餅皮和/或餅餡內(nèi)填充有爆珠，所述的爆珠內(nèi)填充有果汁或果膠。

本發(fā)明公開了一種爆珠冰皮月餅，包含餅皮和餅餡，其特征在于，所述的餅皮和/或餅餡內(nèi)填充有爆珠，所述的爆珠內(nèi)填充有天然濃縮香氣。

本發(fā)明公開了一種爆珠冰皮月餅，包含餅皮和餅餡，其特征在于，所述的餅皮內(nèi)填充有餅皮爆珠，所述的餅餡內(nèi)填充有餅餡爆珠，所述的餅皮爆珠內(nèi)填充有天然濃縮香氣，所述的餅餡爆珠內(nèi)填充有果汁或果膠。

本發(fā)明公開了一種爆珠冰皮月餅，包含餅皮和餅餡，其特征在于，所述的餅皮內(nèi)填充有餅皮爆珠，所述的餅餡內(nèi)填充有餅餡爆珠，所述的餅皮爆珠內(nèi)填充有果汁或果膠，所述的餅餡爆珠內(nèi)填充有天然濃縮香氣。

本發(fā)明的爆珠冰皮月餅具有以下優(yōu)點(diǎn)：品嘗者咬到餅皮后，就能將爆珠內(nèi)的天然濃縮香氣擠出，品嘗者咬到餅餡后，能將爆珠內(nèi)的果汁或膠體擠出，果汁或膠體有效緩解了月餅干澀的口感，而香氣又極大地提高了月餅的嗅覺感受。

具體實(shí)施方式

下面對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。

下面結(jié)合月餅的制作過程來對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1：

1、準(zhǔn)備爆珠，爆珠內(nèi)填充有橘子味的膠體；

2、將爆珠混入月餅的餅皮原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。

該實(shí)施例中的冰皮月餅，品嘗者剛剛咬破餅皮的時候，就能將爆珠內(nèi)的橘子味的膠體擠出，由于膠體具有一定的流動性，有效彌補(bǔ)了冰皮月餅味道的干澀，口感豐富。

實(shí)施例2：

1、準(zhǔn)備爆珠，爆珠內(nèi)填充有蘋果味的膠體；

2、將爆珠混入月餅的餅餡原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。

該實(shí)施例中的冰皮月餅，品嘗者要到餅餡后，就能將爆珠內(nèi)的蘋果味的膠體擠出，由于膠體具有一定的流動性，有效彌補(bǔ)了固態(tài)餅餡味道的干澀，口感豐富。

實(shí)施例3：

1、準(zhǔn)備爆珠，一部分爆珠內(nèi)填充有蘋果味的果汁，一部分爆珠內(nèi)填充橘子味的膠體；

2、將爆珠混入月餅的餅餡原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。

該實(shí)施例中的冰皮月餅，品嘗者咬到餅餡后，就能將爆珠內(nèi)的蘋果味的果汁和橘子味的膠體擠出，由于果汁和膠體具有一定的流動性，有效彌補(bǔ)了固態(tài)餅餡味道的干澀，口感豐富。兩種不同的味道在口腔內(nèi)混合，得到更為豐富的味道。

實(shí)施例4：

1、準(zhǔn)備爆珠，爆珠內(nèi)填充有天然濃縮桂花香氣；

2、將爆珠混入月餅的餅皮原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。

該實(shí)施例中的冰皮月餅，品嘗者剛剛咬破餅皮的時候，就能將爆珠內(nèi)的天然濃縮桂花香氣擠出，能充分體會到桂花的天然香氣，使得嗅覺也得到享受，提高繼續(xù)品嘗月餅的欲望。

實(shí)施例5：

1、準(zhǔn)備爆珠，爆珠內(nèi)填充有天然濃縮桂花香氣；

2、將爆珠混入月餅的餅餡原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。

該實(shí)施例中的冰皮月餅，品嘗者咬到餅餡后，就能將爆珠內(nèi)的天然濃縮桂花香氣擠出，香氣伴隨美味的固態(tài)餅餡，極大提高了月餅的口感。

實(shí)施例6：

1、準(zhǔn)備爆珠，一部分爆珠內(nèi)填充有天然濃縮桂花香氣，一部分爆珠內(nèi)填充有天然濃縮薄荷香氣；

2、將爆珠混入月餅的餅餡原料中，將餅餡包入餅皮；

3、將月餅放入模具成型。