[發(fā)明專利]一種蝦青素壓片糖果制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611020895.0
• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN106689618A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李林品;廖立昌;張勇;王興勇
• 申請（專利權(quán)）人: 云南愛爾康生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/50;A23G3/54
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料：異麥芽酮糖醇2.2kg、雨生紅球藻50kg、微晶纖維素4.8kg、羧甲基纖維素鈉2.4kg和維生素C 0.6kg；其制作工藝流程分為中間品工藝流程和成品工藝流程，中間品工藝流程包括以下步驟：

S1：產(chǎn)前準備，對生產(chǎn)機器、計量儀器、工作環(huán)境及衛(wèi)生條件進行嚴格檢驗，并確認其符合生產(chǎn)要求；

S2：稱量配料，依據(jù)生產(chǎn)指令領(lǐng)取異麥芽酮糖醇2.2kg、雨生紅球藻50kg、微晶纖維素4.8kg、羧甲基纖維素鈉2.4kg 和維生素C 0.6kg，并稱量準確；

S3：混合，將S2中稱量準確的原輔料投入三維混合機中混合40min，并取樣檢驗，合格進入下道工序；

S4：壓片，通過壓片機對S3中混合后的原料進行壓片操作，并取樣檢驗素片，合格進入下道工序；

S5：對S4中的素片進行包衣和撿片，挑選合格的包衣片進行下道工序，挑選不合格的為廢片，廢片棄之；

S6：金屬探測檢查，將S5中合格的包衣片，裝入20kg/袋的PE袋，通過金屬探測器，無異常進入下道工序，出現(xiàn)異常需要排除；

S7：分裝，將S6中的包衣片采用鋁塑復(fù)合袋進行包裝，且每袋裝量不超過15kg，并檢驗合格進入下道工序；

S8：入庫，將包裝好的中間品包衣片檢驗合格后辦理入庫手續(xù)。

2.成品工藝流程包括以下步驟：

S1^’：依據(jù)生產(chǎn)指令，領(lǐng)取中間品包衣片，并采用內(nèi)包材進行分裝；

S2^’：將中間品包衣片用數(shù)粒板計量，裝入瓶中，同時放入干燥劑，封口，并嚴格控制封口機封口頻率30Hz，封口時間6.0秒；

S3^’：外包材，按要求進行噴碼、貼標、裝盒、裝箱，并檢驗入庫；

S4^’：清場，在各工序操作完畢后，填寫清場記錄，并根據(jù)清場結(jié)果掛上清場合格證。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，在中間品S4壓片工藝流程中，包括以下工序：

S4-1：壓片前，確認壓片機空載運行正常，符合壓片作業(yè)要求；

S4-2：設(shè)備調(diào)試正常后，每15分鐘檢查一次，每次檢查10片，要求總重≥6.0g；

S4-3：壓片結(jié)束后進行取樣送檢，檢驗合格后進入下道工序。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，在中間品S5包衣和撿片工藝流程中，分為以下工序：

S5-1：包衣液的配制：按每批60kg計，稱取包衣粉1.8kg，加濃度為80%-85%食用酒精20.7kg，攪拌均勻，過濾備用；

S5-2：包衣：將素片以每鍋20kg計投入包衣鍋中，控制包衣鍋電機頻率8-10Hz，啟動熱風(fēng)，預(yù)熱片床溫度達到43.0-45.0℃，取7.5kg包衣液，分次加入包衣料罐，開始噴漿包衣，控制噴槍壓力0.3MPa-0.5MPa，保持片床溫度38.0℃-42.0℃，每15分鐘記錄一次片床溫度，噴漿結(jié)束后，維持片床溫度38.0℃-42.0℃，30分鐘后，停止加熱，繼續(xù)鼓風(fēng)15分鐘后出片；剩余素片按上述要求重復(fù)進行操作。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，針對S3中混合粉的檢驗項目為色澤、滋味氣味、雜質(zhì)、蝦青素含量和干燥失重。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，針對S4中素片的檢驗項目為色澤、滋味氣味、形態(tài)、組織、雜質(zhì)、片重。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，針對S5中包衣片的檢驗項目為色澤、滋味氣味、形態(tài)、組織、雜質(zhì)、干燥失重、蝦青素含量和菌落總數(shù)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦青素壓片糖果制作方法，其特征在于，針對成品工藝流程的檢測項目為感官要求、理化指標和衛(wèi)生指標，其感官要求包括色澤、滋味氣味、形態(tài)、組織和雜質(zhì)；其理化指標包括凈含量、干燥失重和蝦青素含量；其衛(wèi)生指標包括鉛含量、總砷和菌落總數(shù)，且感官要求、理化指標和衛(wèi)生指標均需符合法定標準規(guī)定和內(nèi)控標準規(guī)定。