[發(fā)明專利]一種蜜漬海帶片的加工方法

在審

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• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN106616566A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設計）人: 鄭昇陽;阮少江;劉春雷;李丹;黃偉卿;周逢芳;蔡彬新;羅芬
• 申請（專利權）人: 寧德師范學院
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23L27/00;A23L21/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及即食海產品加工方法技術領域，特別涉及一種蜜漬海帶片的加工方法。

背景技術

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀，具有黏液腔，可分泌滑性物質，固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發(fā)現，海帶具有降血脂、降血糖、調節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。隨著海帶價值知識的普及，海帶逐漸進入百姓餐桌。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。工業(yè)上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替面粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫(yī)療用品。目前將海帶制成即食類產品的研究不多，即食類海帶產品的開發(fā)也是目前該領域的極有潛力的研究方向。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供了一種蜜漬海帶片的加工方法，將海帶制成一種即食食品讓廣大人民更加方便的攝取海帶的營養(yǎng)、品嘗海帶的美味。

為了達到上述之目的，本發(fā)明采用如下具體技術方案：一種蜜漬海帶片的加工方法，包括如下步驟：

（1）海帶處理：將海帶與水按照1：2的比例投入鍋中蒸煮8-10min，撈出得蒸煮海帶；

（2）切片：將步驟（1）所得蒸煮海帶切成3*3cm的小方塊，并且將小方塊前后兩面表面劃成網狀得海帶片；

（3）配料：將蜂蜜、料酒、大蒜、陳醋、生姜絲按照1：3：2：2的比例混合得調味料；

（4）入味：將步驟（2）所得海帶片與步驟（3）所得調味料按照5：1的比例混合，放在容器內入味30~40min后取出得入味海帶片；

（5）真空包裝：將步驟（4）所得入味海帶片進行真空包裝即可獲得蜜漬海帶片。

與現有的技術相比，本發(fā)明具有以下突出優(yōu)點和效果：本發(fā)明將蒸煮過的海帶切成方片并在表面進行劃割處理，使得蜂蜜等調味料能夠充分入味，所研制出來的海帶片清脆爽口、口感鮮美、方便食用、具有養(yǎng)顏美容功效等特點。

具體實施方式

下列實例進一步說明本發(fā)明，但不應當作為本發(fā)明的限制：

實施例1：一種蜜漬海帶片的加工方法，包括如下步驟：

（1）海帶處理：將海帶與水按照1：2的比例投入鍋中蒸煮10min，撈出得蒸煮海帶；

（2）切片：將步驟（1）所得蒸煮海帶切成3*3cm的小方塊，并且將小方塊前后兩面表面劃成網狀得海帶片；

（3）配料：將蜂蜜、料酒、大蒜、陳醋、生姜絲按照1：3：2：2的比例混合得調味料；

（4）入味：將步驟（2）所得海帶片與步驟（3）所得調味料按照5：1的比例混合，放在容器內入味30min后取出得入味海帶片；

（5）真空包裝：將步驟（4）所得入味海帶片進行真空包裝即可獲得蜜漬海帶片。

實施例2：一種蜜漬海帶片的加工方法，包括如下步驟：

（1）海帶處理：將海帶與水按照1：2的比例投入鍋中蒸煮8min，撈出得蒸煮海帶；

（2）切片：將步驟（1）所得蒸煮海帶切成3*3cm的小方塊，并且將小方塊前后兩面表面劃成網狀得海帶片；

（3）配料：將蜂蜜、料酒、大蒜、陳醋、生姜絲按照1：3：2：2的比例混合得調味料；

（4）入味：將步驟（2）所得海帶片與步驟（3）所得調味料按照5：1的比例混合，放在容器內入味40min后取出得入味海帶片；

（5）真空包裝：將步驟（4）所得入味海帶片進行真空包裝即可獲得蜜漬海帶片。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領域的技術人員在本發(fā)明所揭露的技術范圍內，可不經過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。