[發明專利]一種野生酸木瓜泡制蜜餞的方法在審
| 申請號： | 201611020208.5 | 申請日： | 2016-11-18 |
| 公開（公告）號： | CN106615548A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 丁淑端;毛俊 | 申請（專利權）人： | 丁淑端 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 昆明大百科專利事務所53106 | 代理人： | 何健 |
| 地址： | 650071 云南省昆明市五華區護*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 野生 木瓜 泡制 蜜餞 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種野生酸木瓜泡制蜜餞的方法，包括原料制備和原料泡制，其中：
原料制備包括如下步驟：
(1)、主料制備：采用野生酸木瓜鮮果，分撿清洗、晾干水汽保持果的鮮、脆、黃綠色；
(2)、初泡液的制備：重量百分比：生石灰水74.0％-78.5％、食鹽20.0％-25.0％、甜梨葉0.5％-0.8％、糖精鈉0.2％-0.3％混合并攪拌均勻，泡制60—80天；
(3)、再泡液的制備：重量百分比：白糖28.0％-34.0％、蜂蜜66.0％-72.0％、白糖放入蜂蜜中，待白糖融化在蜂蜜里成液狀攪拌均勻；
原料泡制包括如下步驟：
A、將經過步驟(1)的酸木瓜放入步驟(2)的初泡液中浸泡60—80天后取出，去皮去核，切成塊狀；
B、將經過步驟A的酸木瓜放入步驟(3)的再泡液中浸泡20—30天，晾干蜜液成蜜餞，即可包裝上市。
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