[發(fā)明專利]一種青椒豬舌的加工工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611016099.X
• 申請(qǐng)日: 2016-11-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108065235A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉義
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉義
• 主分類號(hào): A23L13/20
• 分類號(hào): A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00;A23L19/00
• 代理公司: 揚(yáng)州市蘇為知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32283
• 代理人: 諸怡雯

一種青椒豬舌的加工工藝。涉及食品加工領(lǐng)域。提供了一種加工簡(jiǎn)便、成本低廉且降火效果顯著的青椒豬舌的加工工藝。本發(fā)明中豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤(rùn)燥的功效；因此可起到顯著的降火效果；同時(shí)，青椒可解熱、鎮(zhèn)痛；因此可進(jìn)一步提升降火效果。本發(fā)明中的原材料均選自市場(chǎng)上常見(jiàn)的食材，且具有加工工藝簡(jiǎn)單、易行，食用方便以及成本低廉等優(yōu)勢(shì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展、快節(jié)奏的生活方式等，人們經(jīng)常因生活作息或飲食不正常引起上火；短時(shí)間內(nèi)的工作壓力大、睡眠不足，也會(huì)出現(xiàn)火氣大的現(xiàn)象；隨著全球氣候變暖，氣溫越來(lái)越高，許多人不同程度的口干舌燥，脾氣焦躁、肝火旺盛等癥狀。對(duì)此，現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了很多降火茶或降火飲料；然而，這些飲料存在購(gòu)買、食用不便，加工難度大以及成本高的缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)以上問(wèn)題，提供了一種加工簡(jiǎn)便、成本低廉且降火效果顯著的青椒豬舌的加工工藝。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：按以下步驟加工：

1）、豬舌預(yù)處理：先將豬舌放入沸水中煮制10-15min，再用刀刮除豬舌上的白色異物，最后切成厚度為5-8mm的片狀，待用；

2）、青椒預(yù)處理：先將青椒洗凈、去籽，再切成厚度為3-5mm的片狀，最后翻炒3-5min，待用；

3）、輔料預(yù)處理：將生姜、萵苣、蓮藕切成絲狀，待用；

4）、初步攪拌：將片狀的豬舌、片狀的青椒和絲狀的輔料混合攪拌；

5）、加熱：將步驟4）中初步攪拌完成的食料放入微波爐中，加熱3-5min；

6）、調(diào)味：加入鹽、糖和胡椒粉放入步驟5）中加熱完成的食料中，并攪拌1-2min；完畢。

所述輔料按重量組分包括20%的生姜、50%的萵苣和30%的蓮藕。

步驟4）中所述豬肉、青椒和輔料的重量比為7:2:1。

本發(fā)明中豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤(rùn)燥的功效；因此可起到顯著的降火效果；同時(shí)，青椒可解熱、鎮(zhèn)痛；因此可進(jìn)一步提升降火效果。本發(fā)明中的原材料均選自市場(chǎng)上常見(jiàn)的食材，且具有加工工藝簡(jiǎn)單、易行，食用方便以及成本低廉等優(yōu)勢(shì)。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明按以下步驟加工：

1）、豬舌預(yù)處理：先將豬舌放入沸水中煮制10-15min，再用刀刮除豬舌上的白色異物，最后切成厚度為5-8mm的片狀，待用；

2）、青椒預(yù)處理：先將青椒洗凈、去籽，再切成厚度為3-5mm的片狀，最后翻炒3-5min，待用；

3）、輔料預(yù)處理：將生姜、萵苣、蓮藕切成絲狀，待用；

4）、初步攪拌：將片狀的豬舌、片狀的青椒和絲狀的輔料混合攪拌；

5）、加熱：將步驟4）中初步攪拌完成的食料放入微波爐中，加熱3-5min；

6）、調(diào)味：加入鹽、糖和胡椒粉放入步驟5）中加熱完成的食料中，并攪拌1-2min；完畢。

所述輔料按重量組分包括20%的生姜、50%的萵苣和30%的蓮藕。從而通過(guò)生姜、萵苣和蓮藕組成的輔料可進(jìn)一步提升降火效果。

步驟4）中所述豬肉、青椒和輔料的重量比為7:2:1。