[發明專利]辣椒醬制作裝置

有效

• 申請號: 201611006680.3
• 申請日: 2016-11-16
• 公開（公告）號: CN107029842B
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 馮建瓊
• 申請（專利權）人: 貴州芙蓉江生態食品有限公司
• 主分類號: B02C18/12
• 分類號: B02C18/12;B02C18/16;B02C18/24;A23L27/60
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本專利公開了一種辣椒醬制作裝置，涉及一種食品加工裝置；辣椒醬制作裝置包括加工杯體、刀座和機座；加工杯體設置在機座上，加工杯體內部為工作腔，加工杯體上端開有與工作腔相通的進料口；刀座設置在工作腔內，并與加工杯體轉動連接，且刀座上設置有旋轉刀葉；機座內設置有電機，刀座固定連接有一與電機的輸出軸連接的轉軸；工作腔的側壁上設置有若干凸起，凸起通過螺栓連接在加工杯體上。使用本裝置制作果醬時，當辣椒逐漸被旋轉刀葉打碎，并在旋轉刀葉的攪動下呈離心運動時，旋轉刀葉與辣椒的碰撞的概率將大大減??；而此時工作腔側壁上的凸起將對辣椒產生沖擊，從而提高效率。

技術領域

本發明涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種辣椒醬制作裝置。

背景技術

辣椒醬是人們常用的調味品之一。在制作辣椒醬時，先需要將新鮮辣椒洗凈，然后再將辣椒搗碎成泥，最后進行發酵制成辣椒醬?，F有的加工機例如攪拌式粉碎機通常包括加工杯體、杯蓋、刀座及機座，杯蓋蓋合于加工杯體的上部開口，刀座安裝于加工杯體的底部，刀座上設置有刀具，加工杯體裝于機座上，機座內設置有電機，電機驅動刀具高速旋轉粉碎物料。

由于電機的輸出軸與刀座的嚙合傳動為剛性傳動，直接接觸才能傳遞動力，傳動齒容易磨損，壽命較短，工作時噪音大、震動大，而且磨損后噪音和震動更嚴重。

另外由于電機高速運轉，且刀具通常呈螺旋狀或傾斜狀，因此在刀具的攪動作用下，通常會在刀具的刀軸附近形成“中空現象”，即辣椒醬在刀具作用下還是較為明顯地作離心運動，如此降低了辣椒與刀具的碰撞概率，而且還會使得刀具出現空打現象，因此粉碎效率較低。

發明內容

為了解決上述問題，本發明意在提供一種可提高粉碎效率的辣椒醬制作裝置。

本發明的基礎方案辣椒醬制作裝置，包括加工杯體、刀座和機座；所述加工杯體設置在所述機座上，加工杯體內部為工作腔，加工杯體上端設有與工作腔相通的進料口；所述刀座設置在工作腔內并與加工杯體轉動連接，刀座上設置有旋轉刀葉，旋轉刀葉由上旋刀葉和下旋刀葉組成，且上旋刀葉比下旋刀葉短；所述機座內設置有電機，所述刀座上固定連接有一轉軸，且轉軸與所述電機輸出軸連接；所述工作腔上端的截面從下至上逐漸減小，工作腔的側壁上設置有若干凸起，所述凸起通過螺栓連接在所述加工杯體上；所述上旋刀葉和下旋刀葉螺旋設置，且上旋刀葉和下旋刀葉的螺旋方向相反。

本發明的原理為，將新鮮辣椒從進料口裝入到工作腔中，然后啟動電機，電機將帶動刀座轉動，則旋轉刀葉將會與辣椒產生碰撞，起到對辣椒進行切碎的作用；旋轉刀葉是螺旋設置，以使得旋轉刀葉在切碎辣椒的同時，還能攪動辣椒，隨著辣椒逐漸被切成碎粒，由于旋轉刀葉的攪動作用，辣椒醬將呈離心運動的狀態，則旋轉刀葉與辣椒的碰撞概率將大大減小，而此時辣椒將會與工作腔側壁上的凸起產生相對運動，使得凸起對辣椒具有粉碎作用，以將辣椒加工成辣椒醬。

在本方案中，工作腔上端的截面從下至上逐漸減小，因為上旋刀葉的長度比下旋刀葉的長度短；工作腔的上端逐漸較小，可以使處于工作腔內上層的物料向中間聚攏，減小上層物料的離心力，避免工作腔內上層物料在離心運動的作用下形成的漩渦向外擴散，從而一定程度的減小上層物料的“中空現象”，增強上層物料與上旋刀葉的接觸幾率。另外旋轉刀葉螺旋設置，可以增大旋轉刀葉在轉動方向上與工作腔內處于中層的物料的接觸面積，加速工作腔內中層物料的離心運動，由于中層物料受到的壓力較大，質量也較大，因此慣性力較大，因此增大離心運動，可以增強中層物料與凸起的碰撞力；而上層物料較為薄弱，且受到的壓力小，因此與凸起碰撞時易于分散，碰撞效果不佳，因此應避免“中空現象”，減小離心力。上旋刀葉和下旋刀葉的螺旋方向相反，從而下旋刀葉對工作腔下端的物料具有向上的推動力，而上旋刀葉對工作腔上端的物料具有向下的推動力，從而有利于物料的循環交換，并使物料向工作腔中部集中，以增強粉碎效率。