[發明專利]一種即食雞樅菌及其制備方法在審
| 申請號： | 201610965484.2 | 申請日： | 2016-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN108013437A | 公開（公告）日： | 2018-05-11 |
| 發明（設計）人： | 王永石 | 申請（專利權）人： | 貴州黔西南州興龍渝生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所 52100 | 代理人： | 張行超 |
| 地址： | 554200 貴州省黔西南布*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 雞樅菌 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食雞樅菌，其特征在于：其成分重量份比例為：雞樅菌78-82，鹽2-3斤，辣椒2.8-3.2，生姜2.8-3.2，大蒜4.5-5.5，花椒0.9-1.1，茴香0.9-1.1，八角0.9-1.1，菜油4.5-5.5，豬油1.8-2.2，由以上成分制備而成。
2.根據權利要求1所述的一種即食雞樅菌，其特征在于：其成分重量份為辣椒2.8-3.2替換為冰糖1。
3.根據權利要求1-2任一所述的一種即食雞樅菌及其制備方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：
（1）用鹽加入開水中，鹽水冷卻后對雞樅菌進行清洗并晾干，保持40%的水分；
（2）將步驟（1）中的雞樅菌平攤置于蒸鍋內蒸3小時，直到熟化，蒸煮過程中每隔半小時雞樅菌表面澆一次雞湯；
（3）將步驟（2）中的蒸后的雞樅菌切成片狀、絲狀或塊狀，也可手撕成條狀；
（4）將配比的豬油和菜油置于鍋中加熱，分別加入配比的其余配料：
1）生姜和大蒜制成顆粒加入翻炒3-5分鐘；
2）將鹽、辣椒、花椒、茴香、八角都分別制成粉狀，將粉狀配料加入熱油鍋中翻炒1-2分鐘；
3）將步驟（3）中的雞樅菌翻炒3-15分鐘；
（5）真空包裝。
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